英文大紀元KATIE WORKMAN撰文/張信燕編譯
我們大多數人認為，最完美的夏日大餐是簡單的烤牛排，一盤切成薄片的番茄，加上橄欖油或幾滴香醋，以及一些鹽和胡椒粉。
這就是牛排晚餐，牛排搭配清爽的玉米、番茄、酪梨沙拉，真是太完美了！
6人份所需材料：（總時間40分鐘）
牛排材料：
2茶匙紅糖
1茶匙安喬辣椒粉
1茶匙紅甜椒粉
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙粗鹽
1/2茶匙香菜
1/4茶匙卡宴辣椒粉
1湯匙橄欖油
2磅牛排
玉米和番茄沙拉：
3個新鮮玉米去皮
1杯櫻桃或葡萄番茄，切成兩半（或薄片）
1/2杯切好的蔥，白色和綠色部分
2湯匙特級初榨橄欖油
2湯匙新鮮的酸橙汁，或調味
猶太鹽和現磨胡椒粉，調味
1個鱷梨（酪梨），切成丁
1/2杯切碎的新鮮香菜（可選）
作法：
用一個小碗，將紅糖，辣椒粉，紅甜椒粉，大蒜粉，小茴香，鹽，香菜和卡宴辣椒粉混合。
牛排兩面塗上橄欖油，然後擦上香料混合物，放在一邊。
將烤架預熱至中高度。旋轉烤玉米大約6分鐘，直到各面玉米粒都變成淺褐色。冷卻玉米，然後從玉米棒上切下玉米粒，放到一個中碗裡。
將牛排每側烤約4分鐘，直到有很好的燒烤痕跡，或按照自己的喜好烹飪。然後轉移到切菜板上，靜置5至10分鐘，使牛排重新吸收汁液。將肉切成薄片。
牛排做好時，將西紅柿和蔥、玉米盛在碗中，淋上橄欖油，酸橙汁，然後加鹽和胡椒粉調味，攪拌沙拉。上菜前，將鱷梨和香菜加入，然後再次拌勻。
最後將切成薄片的牛排配沙拉一起食用。
（責任編輯：張莉）
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