文／杨景端（美国杨氏整合医学中心医学主任）、林慧真
柠檬水是一种常见的健康饮品，含有维他命C和柠檬酸等营养。网上流传柠檬水能减肥、抗癌及预防肾结石，是否属实呢？
1、柠檬水能减肥吗？
柠檬水的主要营养成分是维他命C、柠檬酸和水。维他命C不能减肥，其主要作用是作为抗氧化剂，避免自由基破坏细胞；柠檬酸也不能减肥，其好处是刺激消化道分泌消化液，有助消化；水同样没有减肥作用，但可以促进代谢和排便。
那么，柠檬水在什么情况下可以减肥呢？一是喝水令身体产生饱腹感，从而降低食欲，减少饮食；再有对于喜欢喝王老吉、雪碧、可乐之类高糖饮料的人，用柠檬水取代饮料会减少摄取糖分。柠檬水除了低糖之外，也不含脂肪、蛋白质，热量较低。
总之，柠檬水没有直接的减肥作用，只有在特定情况下，可以间接帮助减肥。
2、柠檬水能抗癌吗？
维他命C有抗氧化的作用，可降低癌症在内的各类慢性疾病的风险。但对于已经得了肿瘤的人，说柠檬水能抗癌是没有科学根据的。柠檬水只能预防癌症，并不能治疗癌症。
一些细胞和动物层面的科学研究表明，柠檬提取物有抑制癌细胞生长，甚至杀死癌细胞的功能。但目前的临床试验远不足以证明柠檬可以治疗人的癌症。
也有一些大规模统计显示，多吃柑橘属水果与患癌症概率低有相关性，但相关性并不等于有因果关系，常吃柑橘类水果的人很可能更注重饮食健康。
3、柠檬水能治疗肾结石？
柠檬水有一定预防肾结石的作用，但未必能治疗肾结石。2022年刊登在《EClinicalMedicine》的研究显示，每天饮用60ml新鲜柠檬汁能减少肾结石复发的危险。
柠檬酸到了小便中，很容易与钙盐结合形成柠檬酸盐，从而防止钙盐形成草酸钙结石。但如果已经得了肾结石，再喝柠檬水效果就非常有限。
5、喝了柠檬水不能喝牛奶？
有传言称柠檬水会令牛奶凝固。若直接把柠檬汁挤到牛奶里，有可能造成牛奶凝固；但柠檬水已经稀释，绝大部分是水，所以影响不大。
6、喝了柠檬水不能吃胡萝卜？
有传言称胡萝卜里的酶，会把柠檬水中的维他命C分解。其实维他命C是稳定化合物，一般的酶不会分解它。破坏维他命C的最大因素空气、阳光及高温。
4、柠檬水不能喝热的？
60度以下喝没有问题，但长时间处于高温则会破坏维他命C。
7、喝柠檬水适合加蜂蜜吗？
蜂蜜柠檬水口感更佳，蜂蜜的类黄酮也可消炎。感冒的时候饮用柠檬蜂蜜水可以舒缓咳嗽。但要注意柠檬蜂蜜水喝不宜过量，以免摄取太多糖。
8、柠檬水早上喝排毒、晚上喝助睡眠？
柠檬水早上喝没有排毒作用，晚上喝也不会帮助睡眠。不过柠檬水一半的好处来自水，多喝水的确可以排毒。任何时候喝柠檬水都可以。
9、什么人可以喝、什么人不能喝柠檬水？
柠檬水是健康爽口的饮品，一般人都能喝。由于柠檬酸有刺激作用，胃炎、胃食道反流患者不要喝过浓的柠檬水，肾结石患者若喝柠檬水应跟医生探讨。@
责任编辑：陈玟绮