（Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）这是美国南方人最爱的秋葵浓汤（Gumbo Soup）简易版的作法。这款疗愈汤品通常要花好几个小时制作。而这里介绍的秋葵汤是一锅蔬食汤料理，无需长时间熬煮仍风味十足。
炖出好的秋葵汤的关键，是把油和面粉一起炒成浓稠的浅褐色面糊。它能赋予秋葵汤独特的风味。秋葵（okra）则为汤增加了质感。煮熟的秋葵会释放出浓稠的液体，成为汤和酱汁的增稠剂。
有用的小撇步：
可以用冷冻秋葵片代替新鲜秋葵。
可以用4瓣压碎的大蒜来代替蒜泥。
基本步骤：
1.准备食材。
2.制作秋葵汤。
3. 炖秋葵汤时，用微波炉来煮米饭。
购物清单：
需要采购的食材：1/4磅新鲜秋葵，1颗青椒，1把芹菜，1瓶蒜泥，1瓶干燥百里香（thyme），2罐14盎司的低盐番茄丁（diced tomatoes）罐头，1袋冷冻玉米粒，1袋冷冻利马豆（lima beans），1罐斑豆（pinto beans），1小瓶辣椒酱，1袋可微波的糙米，1罐植物油喷雾。
厨房中的常备食材：菜籽油，面粉，洋葱，盐和黑胡椒。
【材料】
植物油喷雾
1/4磅秋葵，切成薄片（约1杯半）
1杯洋葱丁
1杯青椒丁
1杯芹菜丁
2茶匙蒜泥
2大匙菜籽油（或是替代品）
大大匙面粉
1杯半水
2茶匙干燥百里香
2罐低盐番茄丁（14盎司1罐，约3杯）
1/4杯冷冻玉米粒
1/4杯冷冻利马豆，解冻
1杯罐装斑豆，冲洗并沥干水分
1 杯半微波糙米
几滴辣椒酱
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
1.取一口大的不粘锅，用中高火加热，并喷上植物油喷雾。加入秋葵、洋葱、青椒、芹菜和大蒜。煸炒5分钟，偶尔搅拌一下。
2.把蔬菜盛入一个碗中，放在一边待用。
3.锅中放油，再加入面粉。一边搅拌，一边慢炒至面粉变成浓郁的褐色。慢慢加水搅拌并刮起锅底的结块。文火慢炖。加入百里香和罐装番茄，并把之前炒好的蔬菜和玉米粒、利马豆和斑豆一起倒入锅中。慢炖5分钟。在炖秋葵汤的同时，可以用微波炉煮饭。
4.将1杯半煮熟的米饭盛入两个大汤碗中，剩下的米饭可以留到下次吃。在秋葵汤中加入几滴辣椒酱，用盐和胡椒粉调味。把秋葵汤分装在两个汤碗中即可。
可作出2人份。
每份的营养成分：635卡路里（28%来自脂肪），19.5克脂肪（2克饱和脂肪，10.8克单不饱和脂肪），不含胆固醇，18.9克蛋白质，104克碳水化合物，22.6克纤维，219毫克钠。
作者简介：琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）是30多本食谱的作者，其中包括她的最新作品《糖尿病12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。联络她可发邮件至Linda@DinnerInMinutes.com。
本文首发在Tribune News Service，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Save Time but Keep the Flavor With This Veggie Gumbo Recipe
责任编辑：茉莉◇