（TheKitchn.com撰文／大纪元记者徐海韵编译）在炎暑酷热的日子里，没有什么比一杯冰水更令人惬意的了。炎炎夏日，我几乎每个小时都要喝掉一杯冰水。虽然冰水足以解渴，但我喜欢在冰水里加入新鲜的水果、蔬菜或香草，创造出天然风味的清爽饮料。
我最喜欢给冰水调味的，就是利用清凉爽脆的黄瓜。最简单的黄瓜水是把黄瓜切片浸泡在冰水中。在这个食谱中，我使用了一些额外的材料，如生姜、柠檬和薄荷，以及一些经过反复琢磨过的技巧，让这个版本的黄瓜水格外清爽。
黄瓜泡在水里会发生什么？
和芹菜、西瓜一样，黄瓜含有大量的水分。把黄瓜切片放入水中时，它的汁液和多余的水分会释放出来，让水中充满黄瓜的风味。
在这道食谱中，我们将一根英国黄瓜切成条状和圆片。虽然这样做似乎有点蠢，但除了吸引眼球之外，不同的切法还有其它好处。切成条状的黄瓜暴露出来的面积比较大，可以加速汁液的渗出，让水很快就充满味道。而较小的黄瓜片也能给水调味（虽然不如条状的速度快），保持爽脆，即使浸泡后吃起来也同样美味。
黄瓜应该在水中浸泡多久？
浸泡两个小时后，黄瓜水就做好了，还可以在冰箱冷藏两天。
黄瓜水
可制成大约8杯
【材料】
1块（2英寸长）生姜
1个中等大小的柠檬
3枝新鲜薄荷，饮用时可以再加一些
1根中等大小的英国黄瓜（English cucumber，约8盎司）
2夸脱水（8杯）
冰块
柠檬片，饮用时加入
【作法】
1.姜去皮，切成3片。用刀背把姜片压松，但要保持形状完整。放入一个大水罐中。
2.把柠檬切成圆片，和新鲜的薄荷枝一起放入水罐。
3.切掉黄瓜的末端，将黄瓜横切成两半。取其中的一半，用锋利的刀或是削皮刀，纵向切成约1/16英寸厚的条状。将另一半横切成圆形薄片。把切好的条状和圆形的黄瓜片放入水罐。好好搅拌几下，让柠檬和黄瓜的汁液渗出，味道融合在一起。
4.加水，搅拌混合。放入冰箱冷藏至少2个小时，或是过夜（放过夜风味会更浓）。
5.饮用前，把姜片从水中捞出。连带黄瓜及柠檬片一起倒入放有冰块的杯子中。如果喜欢，可以在杯子的边沿放上一片新鲜的柠檬和薄荷枝作装饰。
作者简介：
凯拉·黄（Kayla Hoang）是thekitchen网站的撰稿人，这是一个全国知名的博客，面向热爱美食和家庭烹饪的人们。向editorial@thekitchn.com提交任何评论或问题。
本文首发在TheKitchn.com，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Cucumber Water Tastes Like a Day at the Spa
责任编辑：茉莉