（大纪元专题部记者李家维、王佳宜采访报导）许多从新冠肺炎恢复后的人，仍饱受不同程度的“后遗症”困扰，甚至出现“脑雾”的症况，包括健忘、注意力不集中和反应迟钝等等现象，台湾卫福部南投医院营养师黄淑敏建议多吃以下食品，有助恢复大脑健康。
一、鱼类
鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼等鱼类富含丰富的脂肪酸，DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。这些元素对脑部的运作非常重要，而且人体无法自行合成DHA与EPA。这些脂肪酸都有活化大脑、增强记忆力和专注力、预防痴呆等功效。
二、坚果
核桃、杏仁、腰果等也富含次亚麻油酸帮助产生EPA、DHA。另外，坚果富含多种维生素，如维生素E、B1、B2、B6等，具有抗氧化特性，防止大脑老化，还有帮助消化、皮肤美容、改善失眠、降血压、保护血管等多重作用。
三、莓类
蔓越莓含有丰富的抗氧化物，能减少自由基的破坏，延迟老化。莓果含有大量维生素C，脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙酰胆碱时，也需要维生素C的参与。
四、菇类
蘑菇中有一种独特的抗氧化剂，它对大脑可以起到保护作用。有研究发现，蘑菇吃的越多，在思考型测试过程中的表现就越好，可降低轻度认知障碍的发病率。
此外，蘑菇还含有丰富的膳食纤维、维生素B群和矿物质，具有提升免疫力、防癌、降低胆固醇及延缓大脑退化等效果。
五、贝类
贝类富含锌，与人体其它器官相比，锌在大脑中的浓度最高，对神经功能至关重要，能协助神经生长、促进伤口愈合，增强记忆力。它还被证明可以刺激蛋白质的产生和脑细胞的生长。
六、大豆
大豆富含蛋白质，还含有人体必需的十几种氨基酸，以及人体不能产生的9种必需氨基酸。大豆还富含卵磷脂。卵磷脂在体内转化为乙酰胆碱，乙酰胆碱是大脑中必需的神经递质之一，是记忆和认知能力成功运作所必需的。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。所以，多吃豆类食品，如豆浆、豆腐、腐竹、新鲜豆类及干豆类等，有助于恢复和增强大脑功能。
七、蔬菜类
绿叶蔬菜富含大量的维生素E和叶酸。维生素E可以延缓大脑衰老，叶酸对改善记忆力有作用。西红柿、南瓜、胡萝卜含有丰富的抗氧化剂，可以帮助保持大脑活力。菜花、西蓝花含有较多乙酰胆堿，而乙酰胆堿负责脑细胞的兴奋度，有改善认知功能和记忆力的作用。
八、糙米
糙米的营养价值远大于白米。糙米中含有多种维生素，如维生素b6、维生素B1、B2等，它们对于提高大脑的认知能力至关重要。而糙米中的蛋白质和钙质，对增强记忆力和恢复大脑机能有明显的功效。另外，糙米中含有的肌醇、氨基丁酸，具有促进血液流动，预防动脉硬化的效果。还可改善脑部微血管健康。
原广州第一军医大学医学博士、现旅居日本的杨贵远认为，除了吃些有益大脑的食物之外，也要保持乐观的心情和良好的生活规律，才能让身体跟大脑运作平衡，让脑雾早点散去。◇
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