英文大纪元 PETRA PAREDEZ撰文/张信燕编译
南瓜派在感恩节最受欢迎，但我却最爱红薯派（番薯派）。
制作一个9英寸的番薯馅饼所需的材料：
中等红薯 2个
包装的浅红糖 2/3杯（145克）
肉豆蔻粉 1/4茶匙
生姜 1/4茶匙
盐 1/4茶匙
鸡蛋 3个
淡奶 3/4杯
浓奶油 1/2杯
香草 1茶匙
馅饼外壳 1个
作法：
将烤箱预热至400华氏度。
用小刀在整个红薯中间划一下，将它们包裹在箔纸中烤至少1小时，或者可以轻松地用木勺戳个洞。
从烤箱中取出红薯冷却，然后去皮、捣碎。
量取1 1/4杯，将其余的留作其他用途（我喜欢将其与黄油，海盐以及一小撮五香粉和黑胡椒粉一起食用）。
在一个大碗中，将红糖，肉豆蔻，姜和盐一起搅拌。
搅拌鸡蛋和土豆泥。逐渐加入淡奶，奶油和香草搅拌。
将半熟的面包皮放在烤盘上，然后倒入馅料，确保将侧面刮到馅饼上。
用箔纸轻轻覆盖卷曲的外壳。
在最低火的烤架上烤10分钟，然后将火开到350华氏度，再烤35分钟以上，或直到表面变成棕色，并使馅饼的中心膨化。
将馅饼拿出冷却至少30分钟后再上菜。
也可放在冰箱中长达5天。
（责任编辑：张莉）
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