在诊所上班的小萍女士,多年前因腹痛发现罹患胃癌。在等待开刀的空档期间,她偶然接触到自然医学。审慎评估利弊得失之后,她决定尝试自然疗法,结果后来癌症不药而愈。
小萍分享她抗癌时期的饮食秘诀,她说,自己除了戒除加工食品、精致淀粉外,每天一定会吃两种水果:一颗奇异果,一颗苹果。
奇异果和苹果几乎一年四季都买得到,方便好吃,当作日常水果,的确很合适。研究发现,这两种平凡无奇的水果,实则具有很好的抗癌功效。
奇异果
奇异果又称猕猴桃,它的维生素C含量在水果中名列前茅,但这只是奇异果抗癌作用的部分原因。
2019年《营养与癌症》(Nutrition and Cancer)期刊一篇综合研究报告总结多项研究,归纳出奇异果的两大抗癌机制:
直接作用:奇异果中大量的维生素C能保护DNA,减少氧化损害。奇异果还含有非瑟酮(fisetin)、熊果酸(ursolic acid)等多种植化素,对癌细胞具有细胞毒性,能促使癌细胞凋亡。
间接作用:奇异果内的纤维及果胶能促进肠道蠕动,并滋养乳酸菌、增加肠道粪便量,从而降低罹癌、特别是结直肠癌的风险。
苹果
◎ 抗氧化力超强
相较于其它水果,苹果的维生素C含量并不高,但其抗氧化力却非常高。美国康乃尔大学研究发现,100克的苹果虽只含几毫克的维生素C,但其抗氧化效力却等同1,500毫克的维生素C。因为苹果超强的抗氧化活性主要来自其丰富的植化素。
◎ 可防治多种癌症
意大利佩鲁贾大学(University of Perugia)学者综合40几篇饮食防癌的研究,他们指出,每天至少吃一颗苹果的人罹患肺癌、乳癌及各种消化道癌症的风险,比很少吃或不吃苹果的人明显要低,尤其是胃癌与食道癌,罹癌风险小了近50%。
这些学者表示,苹果富含酚类、类黄酮等植化素,具有强大的抗氧化及抗癌活性,所以苹果是对抗恶性肿瘤的一大利器。
水果连皮一起吃 抗癌效力最强
很多人吃苹果、奇异果等水果时,只吃果肉,不吃果皮,非常可惜。水果的果皮往往含有更多重要的植化素,少了果皮,水果的抗癌效力将大打折扣。
康乃尔大学研究者曾比较苹果果肉与果皮的抗癌效力,实验发现,无论针对结肠癌细胞,还是肝癌细胞,取自果皮的植化素之抑癌效力皆胜过取自果肉的植化素。
苹果连皮吃,只要洗净即可。奇异果也可连皮吃,先用菜瓜布将果皮上的毛搓刮掉,洗净后可直接吃,或放进果汁机加水打碎喝。
事实上,大多数的蔬菜水果都富含维生素、植化素及纤维,抗癌功效各有千秋,相关的研究亦多如牛毛。不必样样囊括,但持之以恒的多摄取蔬果可能更为重要。
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责任编辑:李清风 ◇