石榴寓意美好，滋味酸酸甜甜惹人喜爱。平时石榴多是榨汁冷吃，其实用来烤肉也相当美味呢。今天给大家带来一道用新鲜石榴烘烤的火鸡，脆脆的火鸡皮涂满石榴糖浆，甚是美味。
食材准备
预腌制新鲜火鸡，18磅
鸡腔填料：新鲜香草，百里香、鼠尾草、迷迭香、1个柠檬切片、1个洋葱切片
鸡皮涂料：半条融化黄油混合黑胡椒、新鲜百里香
石榴糖浆：1个石榴的果肉混合2汤匙糖熬煮成蜜汁
厨具准备
火鸡烤架、厨用剪刀、肉类温度计、厨房纸巾、锡箔纸和厨用手套。（选购、处理火鸡点这里）
做法：
1.开启烤箱热风烤功能（conv roast），预热325华氏度。
2.剪掉颈部多余脂肪，留下鸡皮包裹鸡脖子空洞。取出鸡腔里的内脏和鸡脖子另作他用，擦干血水。移除鸡尾部的白色环扣。
3.微波炉20秒融化黄油，加入黑胡椒、新鲜百里香拌匀，涂抹鸡皮。
4.鸡翅尖别到鸡背，取锡箔纸包裹鸡腿尖端和覆盖鸡胸，以避免过早烤焦。
5.煮石榴糖浆：石榴果肉榨汁，加糖熬煮约20分钟变成蜜汁，用网筛滤去杂质使用。
6.火鸡烤3小时撤下锡箔纸，再烤40分钟出炉。出炉前刷石榴糖浆1至2次（酱汁薄厚依个人喜好），烤20分钟。
7.出炉静置30分钟再分切。（分切方法点这里）
责任编辑：茉莉