秋天是采收土豆季节，新鲜的小土豆会大量上市，新鲜的小土豆不止酱着吃，还可以过油炸了拌椒盐，都非常的好吃，而且新鲜的小土豆口感酥面，蒸熟了直接拌茄子也比陈土豆好吃。下面就和大家分享酱香小土豆的做法，简单下饭超好吃。
1.首先将土豆洗净，有疤痕的地方，用刀割掉，一定要控干水分。
2.辣椒洗净，放在一边备用。
3.生姜切片，葱切成段，放在一边备用。
4.起锅放一些油， 油温20摄氏度时， 放入小土豆，用小火慢慢煎。用小火，全程不停的翻动，煎至表皮有些皱纹，捞出放入盘中备用。
5.油锅中，加入小辣椒，稍微过一下油，捞出备用。
6.锅中留少许的油，加入葱、姜炒香，倒入小土豆，翻炒均匀，倒入酱油，酱油大约是马铃薯的三分之一，加入少许的水，一勺蜂蜜（或白糖），适量盐，大料、花椒、翻炒均匀，把酱水烧开。
如果想做成咸菜，可以多放一些盐。
7.大约煮5、6分钟后，把土豆方拨到一旁，在酱水里，加入一些淀粉，酱水变得黏稠，翻拌均匀，就可以出锅了。
这样一道酱香味浓的小土豆就做好了，超级好吃啊。
（责任编辑：嘉欣）
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