（大纪元记者吴欢心采访报导）当今社会，脱发现象越来越普遍。许多因素，包括近期的长新冠都可能导致脱发。食物也是其中一个重要因素，有些食物吃不对也会造成脱发。
台湾幸福翰医堂中医诊所院长、养发生发专门中医师陈信宏近日为大纪元读者介绍了五种可能伤害头发，造成脱发的食物，需要引起读者注意。
1.高甜食材
糖类是人体细胞代谢生长最重要的能源之一。中医认为，甘味能入脾，适量的甘味有助人开脾健胃。
然而，过多的糖类，会启动血液中的胰岛素作用，并开启一系列的有氧呼吸运动，此时除了会消耗体内的微生素与辅酶外，还可能产生许多氧化产物，如过氧化基与酸性物质。
过甜的饮食，除了会造成微量元素短暂缺乏之外，还可能会造成发炎反应，皮脂分泌过剩等影响，这些都是不利于头皮毛发生长的环境，不仅可能会令头发吸收养份受到阻碍，严重还可能造成毛囊转入休止期，而造成脱发。
所以含糖饮料、烤肉酱、甜食、过甜水果等高甜食物的摄取要适量。
近年的一项针对1,000名男性的研究发现，年轻男性的含糖饮料摄入量与男性脱发之间有着直接联系。每天饮用含糖饮料超过1瓶（每周>3500mL）的参与者，与不饮用含糖饮料的人相比，发生脱发的风险增加了2.36倍。
该研究于2023年1月发表国际期刊《营养素》（nutirients）上。
2016 年的一项针对女性更年期脱发问题的营养研究也发现，吃太多糖与脱发有关。他们发现吃富含单糖的饮食可增加皮脂的分泌，这可能导致头皮受到刺激和发生炎症。
该研究2016年3月发表在国际期刊《更年期讨论》（menopause review）上。
2.高油脂食材
高油与高甜食物一样都会造成头皮出油，严重者堵塞毛囊造成发炎，甚至诱发皮肤的疾病。另外，还可能会引发体内的睾固酮升高，进而间接造成二氢睾固酮升高，使得男性秃发更为严重。
所以烟肉、全脂牛奶、全脂芝士、牛油、冰淇淋、油炸物等高油脂食物不宜过度摄取。
2021年发表于国际期刊《自然》（nature）上的一项研究显示，肥胖会导致头发稀疏。研究显示，高脂肪饮食的老鼠毛囊内的干细胞的行为不同于正常饮食的老鼠。干细胞中的炎症信号导致了这些差异，最终导致头发稀疏和脱落。
3.重口味食材（咸、辣）
1）过咸食材
中医认为，咸能入肾，适量的盐，亦助于补充微量元素。但是过度食用，则可能造成身体的负担，很可能造成血压发生变化，更甚者可能造成侷部血液循环异常，这时，不仅会使运送至头皮的血液量不足，还会导致供给毛囊细胞的营养成分与生长因子的输送也受到影响，头发可能变得萎黄纤细，甚至会加速毛囊细胞进入休止期而掉落。
所以在进食含有过多盐分的香肠、芝士、烟熏制品、腌渍食材等食物前务必多注意食用量，并应适度补充水分。
2）过辣食材
中医认为适量的辣味，可有助于改善血液循环。然而若摄取过量的辣味，可能造成出汗过多，不仅会造成津液散失，严重时可能还会造成头皮出油，堵塞毛囊与毛孔，不利于毛发生长。所以辣味烤肉酱、泡菜、辣椒、葱、姜、蒜等辛辣食物，不宜过量。
虽然目前西医尚无研究证实过咸、过辣食材对毛发不利，但要强调的是，不同人种的头发状况其实不同，还要根据地域环境配合饮食，而高咸度或是高辣度的饮食还是需要留心，这样更有利于养发护发。
4.加工性精致食品
由人工所精制的加工食品，通常需要加入大量的防腐剂、人工色素、人工甘味剂等添加物，而这些添加物，很可能造成身体启动发炎反应，进而伤害身体。
同时，加工食品为了达到美味的要求，常会需要重调味，这就等同于前面谈到的高油、高甜、过咸食材，因此，并不适合过度摄取。
所以在购买或食用丸子、烟肉、香肠、棉花糖等加工食物前，应先考虑其成分。
5.吸烟、过量饮酒或咖啡因
吸烟目前已被证实除了与许多慢性疾病有关，还会导致脱发。因为吸烟会造成头皮的血液循环变差，最终造成毛发供血量不足，进而造成脱发。
2021年发表在美国公共图书馆网站上的一篇文章提到，分析了32项调查吸烟、头发过早变白和脱发（雄激素性脱发和额叶纤维化性脱发）之间关系的研究，发现脱发和头发过早变白的患病率在吸烟者中比在非吸烟者中更为普遍，证实吸烟对头发健康产生负面影响。
目前尚无确切的证据证明酒精或含咖啡因的饮品会直接造成掉发。但如食用过量的酒精或咖啡因，仍可能造成内分泌系统受到压力，造成交感神经长期处于亢奋的状态，日久也是不利于头发的生长。
陈信宏中医师强调，均衡且适量的饮食最为重要， 千万要远离以上这5类食物。
针对能够防止脱发的食物，他建议食用如含有优质蛋白质、胶质蛋白、铁、锌、硒、维他命 C，以及维他命 B 群（如：叶酸、生物素、泛酸等）等食材，这些都有助于头发的生长。@◇
责任编辑：沁莲