作者： 刘惠兰, 刘国银, 刘郭素卿
编者按：“健康”能让大家感受到源源不绝的快乐精神！良医药师本铺在台湾新北市的北宜路上闪耀，诠释出健康生活的内涵与底蕴，成为在地居民的好厝边，最接地气的健康守望。
健康共学世代，减龄餐盘好“食”光
“该如何落实抗发炎生活，展现出惊人的减龄效果？”有些坪林在地居民会这么问我。
“若是想要达到减龄的期待值，就要从日常生活的抗发炎做起！”我招呼他们坐下来，递上一杯热茶，再娓娓道来。
每个人有自己想要的生活方式，也有自己行走的速度、生活的频率，因此我时常透过一场场健康讲座，传达减龄餐盘的实用概念，如何为大家解决日常生活中的烦恼、降低身体的发炎，也是我一直不断思考的方向。
推广“健康餐桌”计划，老少共享乐活食趣台湾人口持续老化，2018 年转为高龄社会，2025 年将进入超高龄社会，老年人口超过了幼年人口，需要照顾的长辈持续增加。因此，照顾健康，是每一个人最重要的责任。
根据研究显示，透过世代的交流与共融，“健康共学世代”老少一起共学活动，可以提升学习趣味效果，对于跨世代的认知与沟通具有很大的助益。从设计健康趣味活动，提供老少一起参与并乐此不疲，我们来看看几个鲜活的活动案例。
其中“古早味”温馨的呈现，则是将长辈旧时代的故事与现代时事结合，邀请老少共煮共学，“老少共煮同台可以让大家共同学习，激起不同的火花，彼此互相交流融和跨世代的情感，也间接促进了长辈的身心健康。”除了呈现长者们的生命回顾，实践健康成为老少共学的最佳见证。
良医药师本铺作为坪林健康新据点，我与外子也积极推动“医药共同照护模式”、“医食同源”，借此强化医疗品质，更引领未来医药照护的趋势，并邀请各领域专家学者莅临指导与分享。
食物就是最好的医药，健康饮食观也将对人体产生莫大的助益。
日本名医南云吉则院长更多次亲临台湾，特地参访东京风采诊所，与我们共同举办健康交流活动，外子与南云院长更是连袂出席“健康养生食堂”，亲自下厨料理，实际演绎“减龄餐盘”的理念，以医学观点及健康食疗切入抗老与癌症的防治！
“减龄餐盘”便是这个世代最为轻松、乐活、易操作的养生新方式，透过推动并建立健康新饮食观，希望让大众都能够吃出青春与美丽。
以下分享“减龄餐盘”的健康双核心：
一、建立正确的饮食观念
◆ 认识1：身体细胞所需要的养分。
◆ 认识2：懂得挑选食物中的营养素。
◆ 认识3：现代饮食对我们的影响（外食现象、台湾饮食文化）。
二、不只关心吃的营养，吃的过程同样重要
◆ 正念的饮食方式：细嚼慢咽、专注当下。
◆ 边吃、边玩、边学习：多样性摄取食物。
卫福部国健署公告2021年十大死因统计，癌症时钟又比去年快转了20秒，换句话说，每10分10秒就有1人因罹癌死亡。其中，恶性肿瘤、心脏疾病和肺炎分占前三名，癌症更是40年来始终盘据首位，每年夺走约5万条人命，严重威胁国人的健康。
然而，就在新闻引爆话题的同时，大众往往短暂惊恐于死亡人数，却忽略了癌病与不良饮食、生活习性，可说息息相关。我们应该避免等到生病、罹癌的那一刻，才开始醒悟、进一步寻求医治，我们可以提早做出行动，中断疾病的进程。
“减龄餐盘”正是源自日常，传达挑选健康食材、吃对的食物，结合五感的方式，用以对抗自由基、活化端粒酶等，更从体内营养延续青春与活力的保鲜期，进而达到防病强身的期待。
良医与药师の防疫饮食
尽管食物的选择、分量、种类，会随着每个人的年龄、性别、体重、体质、文化背景等有所差异，但基本原则仍是通用。
然而，全球在新冠疫情前后，由于隔离政策、食物取得不易之下，所有的生活型态和饮食习惯都改变了，加上台湾的烹调习惯和文化，向来喜欢香煎、酥炸、炖卤、煻煨、腌渍等，但过度烹调或加工会产生许多致癌的自由基，反而不利于健康。
“民以食为天，食以安为先。”健康是一种与自然和谐的状态，也是良医药师本铺创建的宗旨，我与外子深耕医药专业将近30年，希望透过简单明了的方式，帮助民众找回健康、提升抗病免疫力。
其中，藉由吃对食物，摄取丰富的抗氧化物、补充均衡完整的营养，以及保持乐活心态，正是维持健康活力的最好方式。
根据医学研究指出，当人们处在正面的情绪下摄取食物，才能让身体的内分泌达到好的平衡与吸收。因此，“吃出健康力”还要搭配“规律的运动”、“美好的心情”、“充足的睡眠”，才是完整的健康金四角。
责任编辑：曾臻