大虾富含蛋白质，味道鲜美、容易烹调，是很多人喜欢的海鲜美食，但是很多人离海边较远，只能够吃到冻品大虾，那么解冻海鲜需要注意哪些问题，下面一起来看看吧。
大虾身上撒上薄薄一层食用盐， 等待几分钟，大虾就解冻好了。解冻后用清水洗净。
用盐解冻海鲜，不仅速度快，也有杀菌消毒作用，还能去除腥味。
大虾解冻不能直接加水泡
冻成冰块的海鲜，直接放到水中浸泡，解冻速度不仅慢，而且泡的时间过久，会导致营养流失，海鲜会失去鲜味，肉质变柴。最好的办法还是自然解冻。
在烹饪之前24小时从冷冻库拿出来，放在冷藏室最冷的位置解冻。
此外，还可以将冷冻虾放入密封塑胶袋密封，然后放在冷水中，大约45分钟可完全解冻。
1.大虾清理干净，装入大碗中，往里边加入少许姜丝，一点高度白酒，抓揉两分钟，然后加入清水，再把大虾清洗干净，直到水清澈不浑浊。控水捞出，先装入盘中备用。
2.准备葱和姜，切成葱段，姜切成薄片，装入盘中备用。
3. 起锅加水烧开，放入葱姜，大火煮1分钟，把葱姜控水捞出，然后放人大虾，大火煮熟。
熟度刚刚好的大虾呈卷曲的C形，如果还是直直的，表示没有熟，呈O形，虾子烹调过熟了。
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（责任编辑：嘉欣）
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