你知道吗？几乎一半的美国成年人都有胆固醇高的问题。胆固醇主要受生活方式和遗传因素共同影响，但你吃什么仍然很重要。事实上，当你吃得接近“饮食指南”（Dietary Guidelines）推荐的饮食时，就会降低患心脏病和高胆固醇的风险。
因此，要多吃水果、蔬菜、瘦肉、低脂乳制品和全谷物；同时，少吃不健康或徒增热量的食物，如加工肉类、薯片等高盐零食、甜食和加糖饮料。
下面这八种食物对于直接改善你的胆固醇有潜在帮助。
1. 球芽甘蓝
半杯球芽甘蓝（Brussels sprouts）含有3克可溶性纤维。研究表明，每天只需多摄取5到10克的可溶性纤维，就能将低密度脂蛋白胆固醇降低3%～5%。这是因为可溶性纤维会与肠道中的一些膳食胆固醇结合，阻止身体对其的吸收。
2. 燕麦
像球芽甘蓝一样，燕麦含有可溶性纤维。这是一个好处。另外，一项针对超重和肥胖成年人的研究中发现，在减肥饮食中每天加入两份燕麦的人，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇显着降低。（推荐阅读：燕麦控三高助减肥 有7大好处 挑对更能稳血糖）
3. 大蒜
根据2016年发表的一项荟萃分析，服用大蒜补充剂两个月可以略微改善胆固醇的水平。尽管如此，小小的改善也是值得的：胆固醇降低8%，有可能使心脏病的风险降低38%。
4. 杏仁
根据2019年发表的一项研究，与吃较少杏仁的人相比，经常吃几盎司杏仁的成年人，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇显着降低，高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）显着升高。
5. 辣椒
辣椒素（使辣椒有辣味的化合物）已被证明对胆固醇有积极的影响，并有助于避免血液中的血小板粘附在一起、在动脉中积聚。
6. 海藻
动物研究表明，食用海藻可能有助于改善血液中的胆固醇水平，即使是在受试者食用高脂肪和高胆固醇食物时也是如此。一些动物降低了甘油三酯和低密度脂蛋白，而另一些动物提高了有益的高密度脂蛋白。
7. 气泡矿泉水
根据在西班牙进行的一项小型研究，当绝经后的妇女连续两个月饮用一升的低矿物含量的水，然后连续两个月饮用一升的气泡矿泉水，她们的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇显着下降。而且，在饮用气泡矿泉水后，她们的有益高密度脂蛋白胆固醇增加。
维持水分有助于保持身体健康，而矿泉水可能有一些额外的好处。
8. 葡萄柚
2014年发表在《食品与营养研究》（Food & Nutrition Research）杂志上的一项研究显示，与那些不吃葡萄柚或饮用葡萄柚汁的女性相比，经常食用葡萄柚或饮用其果汁的女性甘油三酯的水平更低，高密度脂蛋白胆固醇水平更高。另一个好处是：食用葡萄柚的一组还摄入了更多的维生素C、钾、镁和纤维。
作者简介： EatingWell杂志，推行将健康饮食作为一种生活方式。
本文原刊于EatingWell，授权英文《大纪元时报》转载。
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责任编辑：李清风◇