作者： 石原彩乃 （护理师）
【编者按】减重一定要节食吗？减重不能吃甜点吗？日本护理师石原彩乃表示减重不用放弃美食，她研制了超神奇的食谱，让点心来补充一日的营养，而且怎么吃都不会胖！不过要把握秘诀，例如运用低糖、低脂和高蛋白质的食材，如豆渣、豆腐来烘培甜点，这样就可以大快朵颐，补充营养又不会发胖！
材料（17×8×高6cm的磅蛋糕模1个份）
豆腐（嫩豆腐）⋯100g（MEMO＊1）
蛋⋯1颗
豆浆（或牛奶）⋯80g
A 豆渣粉⋯30g
A可可粉⋯20g
A罗汉果糖⋯50g
A泡打粉⋯3g
兰姆露（如果有的话）⋯数滴
综合坚果（依个人喜好）⋯适量（大约一把）
● 准备
烤箱预热至180℃。
在磅蛋糕模中铺烘焙纸。
进烤箱之前7分钟
作法
1.将豆腐放入调理盆，用汤匙压成滑顺状（MEMO＊2）。
2.加入蛋、豆浆拌匀，然后加入A充分混合到没有结块。有的话就加入兰姆露搅拌。
3.将2倒入磅蛋糕模（MEMO＊3），依个人喜好撒上综合坚果（MEMO＊4），以180℃的烤箱烤30分钟。连同模具大致放凉便完成（MEMO＊5）！切成方便食用的大小。在冷藏室静置一晚会更好吃喔。
Point
也可以用电烤箱和平底锅烤！
用电烤箱烤时，和烤箱一样是烤30分钟左右。由于蛋糕容易焦，请视情况盖上铝箔纸。用平底锅烤时，要先抹上薄薄一层油，倒入面糊后依个人喜好撒上坚果，盖上锅盖，以小火加热20分钟（为避免水滴从锅盖上滴落，要事先用布巾或厨房纸巾包起来）。将平底锅翻过来倒在盘子上，覆上保鲜膜，用微波炉（600W）加热1分30秒就完成了！用煎蛋器做也可以。
没有蛋也能做
如果不使用蛋，就将豆浆的分量增加到100g。因为刚烤好的蛋糕容易散掉，请完全冷却后再分切。会变成浓郁扎实的生巧克力风蛋糕。
平常的话⋯
市售品1片份
糖类 21.5g
脂质 14.4g
223kcal
如果这样做！
1片份（1／6量）
糖类 1.8g
脂质 3.1g
60kcal
Memo
（＊1）豆腐不需要去除水分。
（＊2）使用电动搅拌器或食物调理机可以迅速打成滑顺状。
（＊3）也可以用马芬模烤。
（＊4）也可以将坚果拌入面糊中。
（＊5）大致冷却后，覆上保鲜膜送入冷藏室静置一晚，味道会更融合、更美味！
* 因为用豆渣粉和豆腐取代了面粉和奶油，所以能确实补充蛋白质，而且减糖&低脂又低热量。
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本文摘自：《别节食地狱的欲望系饱足餐：惊！这么好吃竟然是减糖＆低脂？！》，台湾东贩提供。
责任编辑：伊芙