作者／圈妈（张晴琳）
这道低糖萝卜糕也可以自行变换食谱，比方虾米、肉末等不同食材。蒸好后可以直接食用，品尝萝卜原味香气，不管冷热都好吃。或是煎到表面微焦，蘸上蒜末酱油，滋味更甚。
【材料】
白萝卜 …………….. 250g
干香菇 …………… 5 ∼ 8g
橄榄油 ………………. 10g
鹅油香葱 ……………. 20g
白胡椒粉 …………….. 1g
玫瑰盐 ……………….. 2g
开水 ………………..80ml
【材料A】
烘焙杏仁粉 ……….. 100g
洋车前子细粉 ……….. 10g
中型鸡蛋 …………… 2 颗
开水 ………………..80ml
【作法】
1 将白萝卜切成丝，干香菇泡发后切碎。
2 橄榄油热锅，放入香菇爆香一下，再加入萝卜丝拌炒。
3 加入鹅油香葱、白胡椒粉、玫瑰盐继续拌炒，再加入开水，煮至萝卜丝软化。
4 等待萝卜丝软化的空档，将材料A 拌匀备用。
5 取一个600ml 长型模具，在四周和底部刷上橄榄油（材料分量外）。
6 将步骤4 拌匀的材料，加入煮熟的步骤3 中，翻炒均匀至呈现收汁黏稠状即可。
7 将萝卜糊填入模具中，用力压密实。将模具放入电锅内，外锅加入1 杯水，蒸煮30分钟。将竹签插入萝卜糕中央，取出无沾黏即代表已煮熟。
8 冷却后即可脱模，直接切片食用，或是再煎至外皮酥脆都很美味。
本文摘自<日日减糖超市料理攻略，采实文化>
责任编辑：伊芙◇