方便存放食物又可重复使用的保鲜盒，是我们日常生活的必备用品。但如果清洁不当，会比我们想像中的还要脏。小心！别让保鲜盒里孳生的霉菌和细菌，危害身体健康。
盛装食物便利的保鲜盒，清洁不当很容易藏污纳垢。若使用粗糙刷具刷洗，容易刮花保鲜盒，让微生物在刮痕里繁殖。保鲜盒盖子上的胶条如果没有拆下洗净，或是清洗后盖子和胶条未干就组装，也很容易孳生霉菌和细菌。
看看家里的保鲜盒，盖子的凹槽处是否残留污垢、胶条是否长出黑斑？这些迹象都代表霉菌、细菌开始孳生。
若是一般细菌污染或发霉，可能导致民众食用保鲜盒盛装的食物后，出现肠胃炎等症状。更别小看保鲜盒胶条上的黑斑，家庭医学科医师林青谷指出，黑斑里面可能藏有破亿的细菌，更含有大量的黄曲毒素，后者可能引发肝功能疾病。
发霉的保鲜盒还可能产生霉菌孢子，对免疫系统较弱的人或老人、小孩而言，可造成上呼吸道系统的疾病，引起发痒不适或过敏反应。
4步清洗保鲜盒 避免霉菌、细菌孳生
清洁保鲜盒时，菜瓜布与钢刷都不是理想刷具，因为容易刮伤盒身，让微生物在刮痕内繁殖。
正确清洁保鲜盒方法如下：
1. 以回纹针圆弧处平推，拆下胶条（勿使用牙签等锐利物品来拆胶条，以免留下凹洞或刮痕，使细菌有可以孳生的场所）。
2. 以清洁剂或小苏打粉加水作为洗剂，用牙刷清洁胶条。
3. 用海绵清洁保鲜盒盒身。
4. 把保鲜盒的各个配件用清水冲洗干净，并晾干或烘干，确认胶条、缝隙不潮湿后再组装。
保鲜盒清洗后，需要晾干或烘干再组装，避免胶条潮湿孳生霉菌。(Shutterstock)
有些保鲜盒材质属耐热型器皿，这类耐热容器可以放入水中加热煮沸，进行杀菌。但要注意让保鲜盒慢慢在水中加热，而非在滚水状态下投入锅中，以免瞬间温差过大而破裂。
盛装的食物有油脂、汤汁时，为预防保鲜盒盖上的胶条被油沾污，可先铺一层PE保鲜膜，再盖上盖子并保持正放方向，避免油水渗入边缘隙缝。
保鲜盒只要使用过，都要拆下胶条清洁，还要留意清洗细缝处。一些民众可能会觉得麻烦。因此林青谷建议，可以选择盒盖和胶圈一体成形的无缝设计保鲜盒。
他提醒，选购保鲜盒时，除了留意保鲜盒的设计，还要考量安全无毒的材质。要留意产品是否有标示食用级材质和不含双酚A的认证。
发霉的保鲜盒怎么洗？
保鲜盒或胶条如果出现轻微发霉、水渍和污渍的情况下，可用环保酵素、白醋、柠檬汁、小苏打水，或是柠檬汁加小苏打、白醋加小苏打等天然清洁液，将保鲜盒或胶条浸泡在内，泡5分钟，再用牙刷洗去脏污。
如果脏污较严重，可延长浸泡时间。胶条若已出现黑斑，可用白醋或白醋加小苏打粉清洁，后者效果更好。
责任编辑：李清风