瓠瓜餃子的材料：瓠瓜1顆半、夾心肉1斤半、餃子皮2包、紅蘿蔔半條(配色)及蔥花少許，加上調味料有醬油、香油、五香粉及鹽等等。
朋友給我兩顆1大1小新鮮的瓠瓜（又稱葫蘆），記得好久以前曾經用瓠瓜做為餃子的內餡，做了之後覺的還蠻清爽好吃的，剛好今天又有了2顆瓠瓜，於是就到菜市場再買了肉及餃子皮，準備做瓠瓜餃子。
分享我做的瓠瓜餃子。
材料：瓠瓜1顆半、夾心肉1斤半、餃子皮2包、紅蘿蔔半條(配色)及蔥花少許，加上調味料有醬油、香油、五香粉及鹽等等，材料準備齊全後就開始包餃子了。花了1小時的時間終於把餃子包好了。
終於到了品嚐瓠瓜餃子的時間了，兒子把餃子做了三種不同的做法，分別是蒸的煎的炸的，且配上不同的沾醬，真的是箇中滋味不同，讓人有種小確幸感受。所以推薦一定趁夏天品嚐一下盛產的瓠瓜，而且做法又非常簡單，一定讓你回味無窮的。
瓠瓜是夏季的蔬菜
瓠瓜是夏天當季的蔬菜，不但價格相當實惠，果肉也很清甜，烹調後柔軟爽口，不管用來炒食、做煎餅、包水餃都很美味，而且做法都不難，快來趁著這段盛產時期快來試試吧！
再分享一道瓠瓜搭配飽滿得鮮蚵做成的瓠瓜鮮蚵炒米粉，當成正餐或宵夜都很讚！或是單單瓠瓜加上開陽的組合也很對味喔！
我們家孩子也愛吃瓠瓜做成的煎餅，瓠瓜去皮刨絲，內囊不取用，加入鹽抓一下，等10分鐘左右讓瓠瓜出水，並擠乾瓠瓜中的水分。加上蔥花，連同雞蛋、鹽、胡椒粉、白芝麻一起加入瓠瓜中拌勻，接著加入麵粉拌勻。平底鍋中加入少許油，倒入瓠瓜麵糊，煎成兩面呈金黃色即可起鍋，切小塊淋上甜辣醬即可食用。連不愛吃青菜的孩子，都會美味瓠瓜煎餅吃光光的！
瓠瓜又稱「扁蒲」、「葫蘆」，水分含量豐富又低熱量，夏天吃最消暑。它還含有鈣、鎂、磷等礦物質，以及維生素A、C跟B群等，能一次滿足多種礦物質跟維生素需求。瓠瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激人體產生干攏素，提高人體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，適合一般人食用。
瓠瓜在中國有四千多年的栽培時間了，是農村小院裡常種的蔬菜之一。瓠瓜的類型和品種十分豐富，一般根據其形狀和外形來命名，常見的瓠瓜有三種，分別是瓠子（長棒型，一般只做菜用），葫蘆（也叫細腰瓠瓜，一般做觀賞用），瓢（長頸瓠瓜，嫩瓜可食用，老熟後可做瓢用）。現在在農村依然有人用瓢盛水，所謂「落水三千只取一瓢飲」中的就是這個瓢，可見瓠瓜的栽培歷史有多悠久了。
（轉自看中國/責任編輯：張莉）
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