只要将喜爱的坚果与去核椰枣（伊拉克蜜枣）放在一起打碎，就可以制成馋人的创意甜点、非常饱腹的小吃，而且，比专门购买的健康食品还天然，糖尿病人也可以适量食用；而且，制作过程前后只需不到一个半小时。当您咬下第一口，一定会暗想，怎么现在才想到这一对“小食”好伴侣？
第一步
将你最喜欢吃的坚果与去核椰枣以3:2的比例混合，用量随意。（参阅»坚果有益健康 哪几种适合你？）
将椰枣在热水中浸泡5到15分钟，使之变软。如枣已经很软，可能不需浸泡。
健康小贴士：
• 椰枣是天然的膳食纤维来源，还含有多种维生素、蛋白质、矿质元素及其它营养成分，自古以来被视为滋补品。中医认为，椰枣性甘，温、无毒，有补中益气、止咳润肺、化痰平喘的功效。
• 椰枣虽然富含果糖，但因果糖血糖生成指数最低，所以糖尿病患者可适量食用。泡椰枣的水也可以代替糖加在红茶或冰沙里。
• 使用哈拉威椰枣（Halawi Dates，又译软椰枣）比以色列产的帝王椰枣（Medjoul Dates）更有益健康，而且味道还不错。
第二步
把泡枣的水滗出去，留作它用。将椰枣和坚果放在搅拌机中打碎，直至达到您所需的粗细程度，并且果泥均匀、黏稠。
健康小贴士：选用有机椰枣，浸泡7小时以上。浸泡有助于提高营养成分的生物利用度，且有助消化。确保让泡好的椰枣在65摄氏度（150华氏度）以下脱水，这样甜点可以放更久，也不会影响椰枣坚果泥的坚实质感。
第三步
将坚果枣泥揉搓成你想要的形状，比如圆球，或者平摊在托盘里再切成条状。
提示：如果放入冰箱冷藏室，可以保存半年之久；放入冷冻间，则可保存一年。
健康小贴士：在坚果枣泥甜点外面裹上干椰丝/椰蓉或肉桂粉。清香的椰丝含健康脂肪和纤维，肉桂则含有益健康的抗氧化剂。
升级版：巧克力坚果椰枣棒
如果你喜欢巧克力口味，却不知道怎样以健康的方式加入你的膳食，这款升级版零嘴正是为你预备的。（参阅»新研究：吃高可可的巧克力 有助大脑年轻化）
第一步
将一杯椰子油放入锅中，在低温下熔化。
第二步
椰子油完全液化后，将半杯可可粉搅拌到油中，直到成为均匀的巧克力浆。
健康小贴士：加入1/4茶匙的有机香草粉，让它也发挥诸多健康益处。
第三步
关火，在坚果枣泥球外裹上巧克力浆，再撒上肉桂或椰丝/椰蓉，增加口味和保健功效。
把甜点放入冰箱，使之变凉变硬。1小时后，味美又结实的巧克力坚果枣泥球就做好了。
小叮咛
适量永远是健康之道，天然保健食品如果吃得太多，也和含糖饮料、精制食品一样有害健康。好在坚果和枣泥都是非常饱腹的食物，吃了以后，你会比平常感觉更饱——所以，吃上两到四枚就会感到心满意足了。
现在就请享用DIY的成果吧！
责任编辑：林琮文