玉米与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。玉米整株都是宝，不仅价格亲切，健康益处也多，今天我们就来了解平民圣品——玉米的四个好处。
治疗干眼症效果明显
玉米有黄白二种，黄色者所含之胡萝卜素（即维生素A之促成者）很高。
有研究发现，每日吃300g黄玉米团加少许油，当中含有1.2mg β-胡萝卜素，相当于成人维生素A建议摄取量的40%～50%，是素食者补充维生素A的好方法。
现代营养学研究发现，长期缺乏维生素A易患干眼病。患者之眼结膜及角膜，始则发干，继则发炎，终则出血流脓，其甚者则患夜盲症。因维生素A有维护上皮组织完整之功能，人体内上皮组织之器官，如眼结膜角膜、鼻黏膜、口腔黏膜、咽喉膜、消化管、呼吸管、胆管、膀胱、尿道、输精管、输卵管、子宫等皆是，若缺乏维生素A，则其上皮皆起角质变性而脱屑。眼膜亦为上皮组织器官之一，故易发干而为干眼病；其他若呼吸器官之上皮变性，则易患伤风咳嗽症；肾脏膀胱尿道之上皮角化时，则易生肾结石、膀胱结石症；胆管之上皮起变化时，则易生胆石症。黄色玉米含有多量胡萝卜素及维生素A，故可用来治疗缺乏维生素A所致之诸症。
肾病救星
高度缺乏维生素A者，容易得尿石症。此病在民间疗法，是用玉米之根或叶，煎汤频饮之。现代研究亦证实，玉米须能治尿石症，但北方民间则用其根，为极验效之土方，并可兼疗肾石症与胆石症。玉米根是中国以内服药疗治结石症之有效物品，若与金钱草同煮服二十余日，结石多能自下，试之良验。
玉米须是整株玉米中最常被拿来药用的部分。玉米须性味甘平，微温，具有利尿、止血、利胆、降压等作用，主治肾炎水肿、高血压、糖尿病、胆囊炎、肝炎等病症。在临床上，用玉米须治疗肾炎引起的浮肿和高血压，疗效明显，而且稳定，价格便宜，值得推广。
现代研究也发现，玉米须富含多酚等抗氧化物，动物实验证实服用玉米须可以预防肾损伤，还可以促进胰岛素分泌，帮助调节血糖。
三高清道夫
临床研究发现，食用玉米油，可以降低血中胆固醇，尤其是引发动脉粥样硬化的低密度脂蛋白胆固醇。玉米油是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。
可体内自然消化的手术植入物
玉米还有一种神奇特殊的用途——制成体内植入物。以乳酸菌发酵玉米粉，形成高分子乳酸聚合体，即神奇的玉米塑料，可制成体内植入物如骨钉、骨片、骨针、手术缝合线，起到固定作用后，在体内自然消化，可解除病人多次手术的痛苦。
【附方与验方】
●肝炎、胆囊炎、胆结石：玉米须30克，茵陈30克，蒲公英20克，清洗干净，放入砂锅内，加5碗水，煎成2碗，早晚各1碗，每日服用1剂。
若服用后肠胃不适或腹泻，可能是因为药性太寒，可以减量服用。中医认为，中药有寒、热、温、凉的特性，寒性药材可以帮助身体降温，但对于畏寒的人来说，服用太多会感到不适。
●糖尿病：玉米须30克，4碗煎成2碗（1碗约250cc），分2次1天服完，连服10日即有效，可长服。
●慢性肾炎、水肿、小便不利：玉米30克，玉米须15克，加5碗水，煎成2碗，早晚各1碗，每日服用1剂。
●肺结核：玉米须60克，加4碗水，煎成2碗，煎好后加冰糖适量，早晚各1碗，每日服用1剂。
●尿血：玉米须配荠菜花、白茅根各30克，加5碗水，煎成2碗，早晚各1碗，每日服用1剂。
●盗汗：玉米秆茎内的心（白色柔软状质，用量不拘多少），加4碗水，煎成2碗，早晚各1碗，每日服用1剂。
●淋病尿少频、小腹尿道辣热疼痛：玉米心或根90克，清洗干净，加4碗水，煎成2碗，早晚各1碗，每日服用1剂。
玉米食用4个小叮咛
叮咛一：消化功能欠佳不宜多食
消化功能欠佳的人，不宜多食玉米，因为玉米质地较硬而难以消化，所以这样的人小心食用。
叮咛二：不宜长期单独食用玉米
玉米所含维生素PP为结合型，普通食用方法不易分解，很难为人体所利用。若不加处理，长期以玉米为主食者易患癞皮病（即维生素PP缺乏病，典型表现为皮炎、腹泻、痴呆等），而在煮玉米时适当加入“苏打”即可避免。
叮咛三：变质玉米不宜食用
玉米受潮霉坏变质产生黄麹霉素，可致癌。
叮咛四：三种人忌食爆米花
三种人不适合吃爆米花，包括糖尿病、更年前综合征患者、阴虚火旺型干燥综合征患者，否则易助火伤阴。“阴虚火旺”意为体内津液减少，表现为手脚心热、潮热盗汗、口干舌燥。玉米爆过之后，会增加体内的热（火），加剧干燥的症状。
编注：以上提到的一些草药可能听起来很陌生，但很多都可以在保健食品店、亚洲杂货店买到。药膳方仅用于日常保健，针对每个人不同的体质及病症，请向专业医师咨询具体治疗方案。@
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责任编辑：张晓慧