食谱提供、图：梁志生
广式煲汤世界闻名。话说一家港式餐厅是否出色，可以从炖汤的美味程度来评价。如果想要增强免疫力，保健身体，“黑蒜北芪党参炖鹧鸪汤”的炖煮可以学起来，做法简单不困难。而且害怕蒜头味的人有福了！因为黑蒜的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化的功效。食用黑蒜还可以消除疲劳，提高体力。
材料：
独子黑蒜3个
鹧鸪1只
北芪6条
党参3 oz
红枣3粒
瘦肉粒6 oz
姜2片
水6杯
盐少许
作法：
1. 北芪、党参和红枣先用水洗净，浸泡半小时备用，红枣去核。
2. 独子黑蒜剥去外皮，取出黑色蒜肉备用。
3. 鹧鸪及猪肉粒用姜汁酒烫过，冲洗干净备用。
4. 慢炖锅放6杯热水，放入所有材料，煲2小时。最后加少许盐调味。
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：李伊芙