全年都健康 增强免疫力十种食物是首选

(大纪元记者李言综合报导)我们都知道,吃五谷杂粮有助于身体健康。根据多项研究,以下十种食物在提高人体免疫力方面位居榜首,都可以在杂货店买到。

达拉斯-沃斯堡地区注册营养师和运动营养顾问艾米‧古德森(Amy Goodson)告诉福克斯说,均衡且多样化的饮食提供了必需的营养素,这些营养素在支持各种免疫功能方面发挥着关键作用。

1. 蘑菇

进食蘑菇汤也可以让我们的大脑保持年轻。(Shutterstock)

《营养》杂志上发表的一项研究发现,蘑菇含有硒,缺硒可能会导致感染病毒的可能性增加。蘑菇中发现的核黄素和烟碱酸对于免疫系统的健康也很重要。

古德森(Amy Goodson)说,硒既是免疫系统正常运作所必需的营养素,同时也具有抗氧化特性。

在吃意大利面、炒鸡蛋和做自制披萨时都可以放上一些蘑菇。蘑菇用少许橄榄油、盐和胡椒简单地炒一下或烤一下都很美味。

2. 地瓜(红薯)

秋天的红薯非常养生,最经典的吃法莫过于烤红薯。(Shutterstock)

地瓜和胡萝卜、南瓜和南瓜等其它橙色食物都含有抗氧化剂β-胡萝卜素。这是一种维生素A,对保持皮肤强健、抵御细菌和病毒至关重要。

营养师、认证直觉饮食顾问卡拉‧莱登(Kara Lydon)告诉福克斯:“维生素A有助于调节免疫系统,通过支持免疫系统细胞和屏障,将有害物质拒之门外,保护您免受感染。”

“一个红薯中的维生素A含量超过日摄入量的380%。”

烤地瓜是很经典的美食,而且省时间,用微波炉即可。另外,将地瓜切成条状,涂上少许橄榄油、盐和胡椒烘烤,即可做出健康版自制薯条。

3. 杏仁

杏仁还有健脑功效。(Fotolia)

杏仁是维生素E的绝佳来源,维生素E是另一种负责支持免疫系统的抗氧化剂。抓起一把(1/4杯)杏仁,就能获得人体每日推荐量50%的维生素E。

4. 酸奶

酸奶也是缓解焦虑的5种顶级食物之一。(Shutterstock)

酸奶含有名为益生菌的活性培养物。这些益生菌有助于刺激免疫系统,保持肠道健康,防止致病细菌滋生。

酸奶等乳制品往往也是维生素D的良好来源。《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)上发表的一项研究发现,缺乏维生素D会增加感冒或流感的风险。

5. 绿叶蔬菜

绿叶蔬菜也富含硝酸盐,后者在人体内转化为一氧化氮,而一氧化氮使人体血管松弛并使其变宽。从而将更多的氧气输送到肌肉。(Shutterstock)

根据《免疫学杂志》(Journal of Immunology)的一项研究,菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含多种营养物质,包括纤维素、抗氧化剂和叶酸,这对免疫功能尤其重要。

菠菜和羽衣甘蓝叶及可以做熟了吃,也可以生吃,如做成沙拉。

6. 茶

绿茶可以增强免疫力。(Shutterstock)

绿茶和红茶含有多酚和类黄酮,这些抗氧化剂有助于抵抗疾病。此外,红茶和绿茶中还含有一种能增强免疫力的氨基酸——L-茶氨酸。无咖啡因茶也含有这种物质。

每天喝几杯不加糖的茶,就能从中受益。在冲泡时上下晃动茶袋,可以获取更多抗氧化剂。

7. 高丽菜(卷心菜)

高丽菜中的谷氨酰胺也可以增强人体免疫力。(Shutterstock)

这种廉价的冬季蔬菜是谷氨酰胺的来源,许多研究(包括《营养》杂志上的一项研究)都指出,谷氨酰胺可以增强免疫系统。在冬季煲汤和炖菜中都可以用高丽菜,也可以将切碎的高丽菜放入卷饼或沙拉中食用。

8. 大蒜

大蒜还可帮助降低血压。(Shutterstock)

大蒜含有活性成分大蒜素,具有抗菌和抗真菌的特性,可以抵御感染和细菌。

大蒜多用作配菜,可以与菠菜及少许橄榄油一起炒,也可以在自制莎莎酱时作为美味添加剂。

9. 大麦和燕麦

挑选燕麦产品时,以纯燕麦为佳。(Shutterstock)
燕麦也是不错的保健食品。(Shutterstock)

这些谷物含有β-葡聚糖,这是一种具有抗菌和抗氧化能力的纤维,已被发现可以刺激免疫系统。根据《生理学与行为》(Physiology & Behavior)杂志上发表的一项研究,β-葡聚糖有助于增强免疫系统,提高抵抗病原体入侵的能力。

大麦质地耐嚼,是汤和沙拉的绝佳配料,而燕麦则可作为简单又营养丰富的早餐。

10. 鱼

三文鱼富含Omega-3脂肪酸,是重要的抗炎物质。(Shutterstock)

牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤等贝类中硒的含量尤其丰富,它有助于白血球产生细胞因子,这种细胞因子则有助于将流感病毒从体内清除。

此外,鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼富含omega-3脂肪,可减少炎症并增加气流,保护肺部免受感冒和呼吸道感染。

三文鱼既可以烤着吃、煎了吃,也可以与酪梨(牛油果)泥等做成味道鲜美、营养丰富的沙拉。◇

责任编辑:林妍#