希腊酸奶香草酱:5分钟完成健康美味的酱料

(Megan Gordon,THEKITCHN.COM撰文/大纪元记者徐海韵编译)当你需要快速简便的点心时,希腊酸奶酱(Greek yogurt dip,又称希腊优格酱)就是最佳选择。只需5分钟就能完成,而且很容易客制,还可以提前制作。

这个食谱并不复杂,而我们完全使用酸奶(yogurt,又称优格)来制作。很多香草蘸酱的作法是混合酸奶油(sour cream)和美乃滋,那是为了做重口味的开胃菜。这款酸奶酱则浓稠细腻,同时又清淡香浓。

制作酸奶酱的小贴士

利用已有的食材。没有莳萝?那就省去跑一趟商店的麻烦;就地取材,手边有什么就拿来用,把香草当作调味来用。

用酸奶油调味。如果想淡化味道,可以用一半的酸奶(yogurt,又称优格)来代替酸奶油(sour cream)。

提前准备

可以将食谱的量翻倍(或三倍!),提前几天制作,这样就能有一些常备量在冰箱里。

约 1 杯

材料

1 杯原味希腊酸奶(Greek yogurt,又称希腊优格)

1 汤匙切碎的葱花(仅取白色和浅绿色部分)

3 汤匙切碎的平叶欧芹(flat-leaf parsley)叶

1 汤匙切碎的新鲜莳萝(dill)叶

1 汤匙切碎的新鲜细香葱(chives)

1 汤匙切碎的新鲜罗勒(basil)叶

1 茶匙雪利酒醋(sherry vinegar)

1 茶匙新鲜柠檬汁

盐和胡椒适量

可用来搭配的食材

新鲜蔬菜、皮塔饼、薯片或饼干

【作法】

取一小碗,加入所有食材,拌匀。品尝后调整调味料的量,加入盐和胡椒调味。搭配你喜欢的新鲜蔬菜、皮塔饼、薯片或饼干一起享用。

食谱说明: 如果想让蘸酱的酸味稍淡一些,可以用酸奶(优格)代替一半的酸奶油。吃剩的加盖冷藏,在三至四天内享用。

作者简介:Megan Gordon是thekitn.com的撰稿人,这是一个为热爱美食和家庭烹饪的人开设的全国知名博客。请将任何意见或问题提交到editorial@thekitchn.com。

原文:Cool, Creamy Herbed Yogurt Dip Is My Go-to Make-Ahead Snack刊于英文《大纪元时报》。

责任编辑:茉莉