西洋菜清甜可口，适合煮汤。今天介绍一道10分钟上桌的美味西洋菜汤。汤底主料为法国绵羊奶半硬质蓝纹起司ROQUEFORT。起司经过至少90天熟成，乳香细致、浓郁。
6人份的食材准备：
750毫升无盐鸡汤
100克西洋菜，摘掉硬茎部分
100克蓝纹起司（ROQUEFORT）
淡奶油（Light cream）或淡奶（Evaporated milk），调味用，可不添加
做法：
1.取容量2夸脱的汤锅，放入鸡汤煮沸。
2.加入西洋菜煮3分钟至变软。
3.汤汁加入蓝纹起司，用食物调理机搅打融合再倒回锅中。
4.加入淡奶或淡奶油调味（蓝纹起司很咸，汤中不用加盐），小火加热、搅拌至食材融合。◇
责任编辑：茉莉