（接上文）【医道心传】人参怎样吃才有效（上）生晒参红参糖参怎样分？吃法看体质
人参是中药中的“上品”，被誉为“千草之灵、百药之长”。现代医学证实了人参的诸多功效，包括调节中枢神经系统，改善心血管功能、治疗癌症以及抗衰老等。但有些人并不适合吃人参，如果服用不当可能会头痛、烦躁，儿童还会性早熟。
了解人参的更多特性，才能使之发挥最佳效果。
中医：人参有六大功效
现存最早的中药学著作《神农本草经》记载了人参的六大功效，人参“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。”
补五脏：中医的脏腑理论认为，人体有五大主要的脏器——肝、心、脾、肺、肾，人参对五脏都有补益。
安定精神：人参可以让人精神安定，如果你心悸心慌、魂不守舍，且有体质虚弱、气血不足、机能低下等症状，就可服用人参，安定心神。
舒缓心悸：在感到惊慌，心脏砰砰跳之时，吃人参可助心脏安定下来。
明目：人在身体虚时，眼睛也会看不清。吃人参补气后，眼睛就会比较明亮。
开心益智：人在精神不好、记忆力不好的状态下，若补充心脏等五脏能量，头脑会更加清醒，思考也更为敏捷。
轻身延年：综合以上功效，若长期服用人参，则可以轻身延年，即保持身体轻盈，心态平和，延年益寿。
性味归经及功效主治
中医认为，每种药物都有其特定的性质、味道和对应的归属经络，人参也不例外。
人参主要是味甘、微苦，生用时性平，即药性温和；熟用的话性微温，即药性具温补特性，有一定的补益元气的效果。中医将人体内的能量称为“气”，“元气”是指人体生命活动的原动力。
中医认为，人体有一个“经络”系统，是能量运行的通道，负责输送气和血到全身。人体的主要经脉有12条，对应12个内脏，而人参主要归心、肺、脾、肾经，还有较少一点肝经，即人参对这些内脏和相对应的经络循行部位都有疗效。
据中医相关典籍记载，人参主治大汗、大吐泻或大失血，或是大便稀溏、倦怠无力，或久泻导致脱肛、脏器下垂，这类元气虚脱下陷的症状。
现代医学：人参有六大好处
现代医学认为，人参对人体也有莫大功效，主要体现在：
（一）调节中枢神经系统
人参可以调节神经功能，提高思维能力及工作效率，有助抗疲劳，改善神经衰弱以及血管性头痛。
（二）改善心脏血管系统
人参有强心作用，可改善心跳无力、心律不整问题。
研究发现，人参皂苷对于心血管功能有多方面的作用，包括调节血压、血脂，保护血管内皮细胞等。
人参可扩张我们周围的血管，改善血液的循环，因此中风患者若有肢体僵硬、身体不适的症状，并且属于虚性体质的状态，即身体虚弱、气血不足等，就可以用人参来改善心脏与周围血液的循环。
另外，人参有抗休克的作用，可明显加强心跳，对失血性的休克，以及急性的中毒性休克，效果都特别好。
（三）增强机体适应性
人参可改变机体的适应性，增强人体对有害物质刺激的防御能力，适用于饮食不节制导致的高血糖、胰岛素引起的低血糖，以及心肌梗塞并发心源性的休克。
（四）促进内分泌系统
人参可改善人的内分泌系统。研究发现，人参可以兴奋脑下垂体和肾上腺皮质系统，促进皮质激素增加分泌量，增强机体的抗压能力。
研究也发现人参皂苷有类似性激素的作用，可以促进男女的性腺机能，适用于性机能衰弱的病症。
（五）调节代谢
人参可促进蛋白质的合成，促进骨髓细胞的分裂，还对胰岛素有协同作用，又可以促进脂质代谢，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。
（六）抗利尿、抗过敏、抗肿瘤
人参对胃癌、肠癌等癌症，也有不错的效果。研究显示，人参中的成分人参皂甙能抑制癌细胞转移，抑制血管生成从而抑制肿瘤生长，以及诱导癌细胞凋亡等。
人参不可过量 补药用法及用量
人参的功效强大，但作为补药，一般不可过度使用。以下介绍均为一般的用量，若有特殊需求，或服用人参出现了一些症状，建议向中医师咨询。
用于抢救虚脱：人参可用于抢救危急重症的虚脱病人，一般选用15至30克高丽参或吉林参，将其浓煎制成独参汤，给病人服用即可。
用作补剂：如果你的体质偏虚寒，可以服用红参；若属阴虚，且是津伤虚火的体质，即体内的津液不足，常感到燥热，可服用生晒参。
在中医看来，风、寒、暑、燥、湿、火这六种因素失去平衡会导致人体的疾病。“虚火”不是外界来的火，而是身体内部津液受损引起的发炎状态。
红参、生晒参补剂用法：若用水煮，一般每次取5至10克煎服即可。若把人参磨成粉，可取1.5至3克，用温开水送服。
对于身体比较虚弱想用人参调补的人，大概5至7天服用一次即可，不可过量。慢慢去填补我们身体的能量，会比较稳定安全。
党参补剂用法：水煎15克/周
如果觉得人参比较贵，也可以用较便宜的党参。虽然党参的补力没有人参这么好，也有补养的效果，但每次剂量以15克左右为宜。
参须补剂用法：水煎10至15克/周
参须的补力不如人参，一般多用于气弱津虚，或是虚火上炎的患者。所谓“虚火上炎”，是指虚火向上移动，导致头晕头痛、眼睛红肿、牙龈肿痛等症状。每次可取10至15克，用水煎服。
人参三种食疗方法
除了煮成汤药或磨成粉末来食用，人参也有简单的食疗方法：
食疗法一：人参茶
可把人参切成薄片，每天取3至5克用热开水泡半个小时，制成人参茶来饮用。等冲泡的人参片味道变淡，可含于口中，慢慢咀嚼吞服。
对于一些慢性病患者，或体虚多病者，人参茶是很好的补气饮品。
食疗法二：含化法
人参切成薄片之后，也可每次取2至3片，直接含在嘴里慢慢咀嚼、吞服。对于平时需要进补强身、袪除疲劳的人，含化法非常简单。
食疗法三：人参鸡汤
人参鸡汤是人参的一道料理，可取人参切片3至9克，与童子鸡一只一起炖1至2个小时，直至鸡肉熟烂，连汤带鸡一起食用，可以分2至3次吃完。
这道料理适用于术后大出血，或术后身体虚弱需要调养者。如果用于日常保健药膳，人参用量需减半。
人参七大食用禁忌
（一）实热证
对于有气盛、面红身热、大小便不通这些实热症状的人，例如血压太高，或者水肿尿少、失眠烦躁，或是感冒发烧，抑或夏日太热，情绪处于烦躁状态，就不适合食用人参。
另外，若刚好腹胀腹痛，或有急性腹泻，也不应服用人参。
（二）躁郁症
另外，狂躁症、躁郁症患者大部分属于热证体质，服用人参可能会产生头痛狂躁等不适症状，不应服用人参。
（三）过量服用
人参不能一次服用太大量，一般情况，每天服用不要超过10克，体质强壮的人更不可以吃得太多。
（四）易兴奋、失眠者
对于容易兴奋失眠的人，最好避免睡前服用人参。因为人参补气的效果，可能会让你的精神更亢奋，更睡不着。
最好在早上饭前或饭后一个小时内食用，过了中午就不建议食用太多。
（五）儿童慎食 避免性早熟
另外，因为人参有类似促性腺激素的作用，所以儿童不应该多用，以免造成性早熟，需特别注意。
如果要用的话，可以取3至5克参须来煎服。
（六）孕妇安胎须慎用
一般来说，怀孕的孕妇若未出现虚弱的病症，就不需要吃人参。
但若体质过于虚弱，出现气虚，胎儿快保不住了，阴道少量出血，甚至腰酸、小腹隐隐作痛，而且全身无力等严重症状，可以服用以下安胎方。
安胎方：取人参3克、杜仲15克、白术12克，水煎服用，一天一剂。
记得人参不要过量服用，大概3克即可，杜仲有安胎的效果，白术则可健脾，有助于加强腰部力量。这3味药加起来就有安胎的效果。
另外，孕妇切记，若有高血压、水肿、舌苔滑腻、进食后容易胃胀的症状，千万不可服用人参。
（七）哺乳期慎食
最后一个就是哺乳期的产妇，不要吃人参，因为吃了人参之后会退奶，即乳汁会变少。
人参中毒症状及解法
如果过服人参，常常会导致高血压、神经过敏、失眠、烦躁、皮肤痒、皮肤起疹子、甚至儿童性早熟等人参中毒症状，因此需要特别留意。
食用人参时，需要根据自己的体质，不可盲目大量服用。虚的体质可以服用人参，但燥热体质就不太适合。此外，除个别情况，婴幼儿以及青少年都不需要吃人参。
如果你出现一些人参的中毒症状，解法非常简单，就是服用莱菔子，即萝卜子，30克即可。也可直接取半根至一根白萝卜，煎汤服用，服用人参不舒服的症状即可缓解。
所以说，需要食用人参进补的时候，就不要吃萝卜，以免人参的补性被萝卜解掉。◇
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责任编辑：张晓慧、李凡