（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大纪元记者徐海韵编译）一想到夏天，牛排和玉米棒就出现在我的脑海中。但是天气这么炎热，我可不想在室外的烧烤炉旁呆太久。所以我想出了这道创意晚餐，既有烧烤的味道，又能在几分钟之内做好。我用的是外裙牛排（outside skirt steak），它比内裙牛排（inside skirt steak）更软，内裙牛排有时会很硬。在市场上找找，或是问问肉铺有没有。不用等着把水烧开来煮玉米棒，而是使用微波炉，五分钟就煮好了。
我用的是炉灶烧烤架来烤牛排，你也可以用煎锅烤。只要按照时间指示，并使用肉类温度计测量温度。
有用的提示：
可以选用任何一种可以快速烤熟的牛排。
可以使用任何烧烤酱。
可以用任何种类的绿叶沙拉。
工作程序：
组合食材。
用微波炉加热玉米，备用。
烤牛排。
混合沙拉。
享用。
购物清单：
需要购买的食材：2穗玉米，3/4磅草饲外裙牛排，1盒绿叶沙拉，1颗番茄，1瓶低脂油醋沙拉酱，1瓶无糖烧烤酱。
厨房的常备食材：黄油、盐和黑胡椒。
简易烧烤牛排加玉米棒
2人份
【材料】
2穗玉米棒
3/4磅草饲外裙牛排
盐和现磨的黑胡椒粉
4杯混合沙拉叶
1杯切块的番茄
2汤匙低脂油醋色拉酱
1汤匙黄油
1/4杯无糖烧烤酱
【作法】
1. 玉米去皮，用保鲜膜分别包起来。用微波炉加热5分钟。从微波炉取出备用。刚取出时很烫，要使用夹子或是大勺子和叉子。除去牛排上看得见的肥肉。用中高火加热炉灶烧烤架或煎锅。放入牛排，煎烤2分钟，然后翻面。
2. 如果是1英寸厚的牛排，另一面也烤2分钟，要达到八分熟则需要再烤2到3分钟。三分熟的牛排肉温度计的读数应达到125-130华氏度（约52-54摄氏度），四分熟是130-135华氏度（约54-57摄氏度），八分熟是145华氏度（约63摄氏度）。烤好后放到砧板上，撒上盐和胡椒粉调味。
3. 让牛排静置一下，同时将沙拉叶放在两个餐盘上。把番茄切成1英寸见方的小块，放到沙拉叶上。淋上沙拉酱。垂直肉的纹理将牛排斜切成片。分成两份，分别放到盘子中。用勺子把烤肉酱淋在牛排上。将包在玉米外的保鲜膜去掉后，分别放在两个盘子上。在玉米棒上涂上黄油。
每份的营养成分：425卡路里（27%来自脂肪），12.6克脂肪（6.3克饱和脂肪，2.4克单不饱和脂肪），100毫克胆固醇，39.4克蛋白质，37.5克碳水化合物，5.7克纤维，572毫克钠。◇
作者简介：Linda Gassenheimer著有30多本烹饪书，包括她的最新作品《糖尿病人的12周食谱》（“The 12-Week Diabetes Cookbook.”）。请在www.WDNA.org和所有主要播客网站上收听Linda的演讲。发送电子邮件至Linda@DinnerInMinutes.com.
本文首发在 Tribune News Service，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Beat the Heat by Cooking Barbecue Steak, Corn on the Cob Indoors
责任编辑：茉莉