韭菜炒鸡蛋 这样做韭菜翠绿不出水 鲜嫩可口

韭菜炒鸡蛋营业丰富,做起来简单方便,是大家经常吃的一道美食,但如果操作不当,炒出来的韭菜就会出水或鸡蛋炒老。下面和大家分享怎么做韭菜炒鸡蛋,韭菜鲜嫩不出水,鲜香可口。

1.准备一把韭菜,清洗干净。

准备一把韭菜,清洗干净。(作者提供)

韭菜杆部切的稍微碎小一些,叶子切成1釐米的小段, 装入盘中备用。

韭菜杆部切的稍微碎小一些。(作者提供)

2.准备一把小葱,切成小葱花。加入小葱,葱香浓郁会更加鲜美。一块生姜剁成沫,放人盘中备用。

3.准备几个鸡蛋,打入碗中,加少许的白胡椒粉去腥增香,用筷子把蛋液打散,蛋白与蛋黄充分融合,备用。

准备几个鸡蛋,打入碗中,加少许的白胡椒粉去腥增香。(作者提供)

4.把鸡蛋液倒入韭菜碗中,碗中加入小葱和姜末,加入适量的食盐,一勺生抽,搅拌均匀,鸡蛋和韭菜等融入一起。

把鸡蛋液倒入韭菜碗中。(作者提供)

5.锅中加入食用油,油热后把韭菜和蛋液倒入锅中,文火慢煎,底部的蛋液煎到定型后翻炒,炒到色泽金黄,盛出装盘就可以开吃了。

锅中加入食用油,油热后把韭菜和蛋液倒入锅中,文火慢煎。(作者提供)

春天吃韭菜的好处

春天的韭菜鲜嫩气香,一年四季当中,春天韭菜是最好吃的, 被民间称为起阳草。

韭菜富含蛋白质、维生素B、维生素C,还有矿物质钙和磷。 那么具体有哪些功效呢?

1.温阳散寒:韭菜性温,可促进阳气生发,对平日手脚冰凉的人特别有益处。

2.增进食欲:韭菜含有植物性芳香挥发油,可使食欲大增,有益消化。

3.散血解毒:韭菜温中行气,有散瘀、活血、解毒的功效。

4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,加快食物的消化和粪便的形成,缓解便秘,预防肠癌。

5.杀菌消炎:韭菜所含的硫化合物和甲基蒜素类,有一定杀菌消炎的作用,

(责任编辑:嘉欣)

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