罐头果汁妙用多 教你12个好味吃法

(大纪元记者李若琳综合报导)罐头果肉可用作烘焙、甜点和炒菜,而剩下的汁液要怎么料理呢?如果是原汁,那么它也就是水果的一部分,带有水果风味,大可使用果汁食谱。下列就有12个使用罐头果汁的好味吃法推荐给大家。

一、米饭

橙汁常常被用来烹饪菜肴搭配米饭吃,炊饭加入橙汁也很适合。(Shutterstock)

钟情米饭的食家有新食谱了——橙汁炊饭。大米本身没有什么味道,它的风味主要靠其它食材提味,而橙汁在蔬菜沙拉、布丁、鱼和鸡肉料理中是极好的提味料,两者结合相得益彰。只要在煮饭时用橙汁替代部分液体可以煮出橙味饭,再配以香草和蔬菜,风味层次就更多了。

若手边有罐头果汁,不妨用里面的原汁掺进松饼面糊,制作美味的果味松饼。(Shutterstock)

果蔬泥含有膳食纤维及水分,用来制作松饼美味又健康。如果手边没有这些天然材料,仅用水和面糊味道不免太单一。此时用水果罐头的汁液替代水制作果香味松饼,一定很受家人欢迎。

三、磅蛋糕

鲜榨果汁制作的糖釉非常受欢迎,这次用剩余的罐头果汁制作糖釉浇在蛋糕表面,摆盘和风味则更上一层。(Shutterstock)

今天的早餐还是原味磅蛋糕吗?用美味早餐开启元气满满的一天,今天不妨用水果罐头的汁液让蛋糕口味焕然一新吧。简单作法是把果汁浇在蛋糕表面,就像浇糖浆那样,使蛋糕更湿润又具果香味;也可以混合果汁和糖作成糖釉浇在蛋糕上享用。

四、冰淇淋浇汁

用罐头果汁搭配水果粒自制浇汁,可以用于多种甜点,简单又美味。(Shutterstock)

冰淇淋配水果是非常经典的吃法。这次可以尝试用罐头果汁作浇汁,作法简单且风味层次更丰富。浇汁的简单作法是将小块的果肉、适量果汁、糖和玉米淀粉混合,用中小火煮开(约5分钟)后冷却,最后置入冰箱冷藏备用。制好的酱汁可以浇在冰淇淋、蛋糕、沙拉等甜点上,好看又好吃。

五、沙冰

沙冰食谱可以有很多创意,如果手边有罐头果汁不妨尝试一番。(Shutterstock)

大部分沙冰(Smoothie)食谱要求使用新鲜或冷冻水果,然而想创造与众不同的沙冰,罐头果汁是个不错的尝试。多半沙冰食谱推荐偏甜的基底水果,此时添加带点酸味的罐头果汁调味,单薄的酸味让饮品多了一丝丝清爽。一些好的搭配沙冰推荐有:牛油果加芒果汁;梨汁搭配香蕉、覆盆子、浆果;而橘子汁适搭新鲜浆果、香蕉、新鲜薄荷;菠萝汁则与葡萄、香蕉、芒果合搭。

六、腌汁

腌汁中添加果汁,腌肉效果更好。(Shutterstock)

菠萝汁中的酶和酸性物质有助于分解肉类蛋白质,是极好的天然肉类嫩化剂。早晨用菠萝汁作沙冰的时候,不妨留出部分汁液作为肉菜腌汁。大块的肉在烹饪前腌制到位,煮出来肉质才会嫩。此外,大块肉的价格一般较便宜,有了这个嫩肉技巧可谓事半功倍,制造美味又省了钱。

七、烧烤酱

许多烤肉酱都有水果成分。图为梅子酱烤鸡。(Shutterstock)

烧烤酱起到嫩化肉类和增加烤肉风味的作用,让效果增强,添加蔬果汁是不二之选。菠萝汁被大多数食谱推荐,其它的理想之选还有桃子汁、蔓越莓汁和樱桃汁。另外要注意,烧烤酱通常也添加蜂蜜或糖浆以使烤肉产生美味的焦香表层,如果添加的是水果糖浆而非果汁,水果糖浆中大量的糖会导致烤肉过度焦化。

八、冰棒

混合水果粒和罐头果汁自制冰棒,简单又美味。(Shutterstock)

惬意度过炎炎夏日,冰箱里怎少得了冰棒!菠萝、桃子或芒果等罐头家中一年到头都会存储,到了夏天水果成熟的季节,将新鲜水果与罐头果汁组合作冰棒效果超乎预料的好。自制这类冰棒很简单,只要将新鲜水果切片加上罐头果汁即可,如额外添加杏仁奶或椰奶等,风味更佳。

九、冰块

用罐头果汁搭配果肉、香草制成冰块,有趣又美味。(Shutterstock)

用淡而无味的水制作冰块,随着冰块融化,饮品的本味自然乏善可陈。尝试用罐头中的果汁制作冰块,你会发现饮品喝到后一滴也会有滋有味。此外,在水果色的冰块中加入一些香草,比如薄荷叶子,冰块会呈现出琥珀效果,相当美丽。

十、早餐燕麦糊

早餐燕麦糊加一些果汁风味更佳。(Shutterstock)

加入水果块的早餐燕麦糊风味很棒,而增添罐头果汁味道也出奇的好。如果平时喜欢果味牛奶,不妨在牛奶燕麦糊中添加罐头果汁调配自己的专属口味,健康又可口。

十一、沙拉酱

罐头菠萝汁、桃子汁等都可以制作沙拉汁。图为用石榴糖蜜调味沙拉。(Shutterstock)

相比购买沙拉酱,自己调配沙拉酱可以省钱,还能控制成分及减少钠和糖的摄入量,吃得更健康。罐头果汁除了可以直接加入沙拉提味,也可以与沙拉酱混合再用,甜咸都适用。喜欢果味浓郁的沙拉酱,不妨尝试制作酸奶芒果沙拉酱。

十二、气泡水

图为覆盆子、柠檬气泡水。(Shutterstock)

罐头果汁还可以自制果味气泡水。例如桃汁气泡水的作法是,先将桃汁与蜂蜜混合好,再加气泡水(seltzer)和冰块即可;希望味道更好,可在桃汁里混合一些覆盆子汁。

责任编辑:茉莉