（Madeline Buiano，The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）有时，最美味、最疗愈的食谱会带给你家的感觉——这道食谱便是如此。这款丰盛的香肠菠菜意大利馄饨汤（tortellini）直接取自妈妈的食谱，会是你度过整个冬季的完美菜肴。如果你是素食主义者，也不要急于把目光移走——这道馄饨汤可随你的喜好调整。
可以自由地按照自己喜欢的食材设计食谱是真正难得的财富。这个食谱本身就很美味，同时又是利用剩余蔬菜的好方法，比如半个西葫芦或是一根芹菜。如果你是素食主义者，或者只是想在新的一年里减少肉类的摄取，可以把鸡汤换成蔬菜汤、省去香肠。不过，如果你想按妈妈的方式来做的话，意大利香肠会给汤增加淡淡的辣味和浓郁的风味。
如果要进一步提味，可以把罗勒和牛至叶加在橄榄油中烤30秒，然后再和香肠混合。意大利馄饨煮熟后就可以享用了，但如果你有时间，让它多炖一个小时，味道更能融在一起。
除了味道很棒之外，这道食谱也很适合那些不愿洗碗的家庭厨师。一锅料理很容易清洁，而且你肯定会有吃剩的，可以在下一周继续享用。尝过这道意大利馄饨汤后，你可能会有一段时间都心仪疗愈食物。如果是这样的话，饿了的时候，也可以试试其它汤和炖菜的食谱。
香肠菠菜意大利馄饨汤
【材料】
‧1大匙黄油
‧1大匙橄榄油
‧1颗洋葱，切丁
‧3瓣大蒜，切碎
‧1磅意大利香肠
‧1大匙乾罗勒（basil）
‧1大匙干牛至（oregano）
‧1磅蘑菇，切片
‧5杯鸡汤
‧3罐14.5盎司的番茄丁
‧10盎司冷冻菠菜
‧20盎司意大利奶酪馄饨
‧盐和胡椒粉，用于调味
【作法】
1.在荷兰烤锅中，加热黄油使其融化。
2.加入洋葱炒至半透明。
3.当洋葱炒香并呈半透明后，加入大蒜，煸炒几秒钟，然后加入香肠炒至褐色。
4.将香肠推到锅的一侧，留出一小块地方倒入1大匙橄榄油，在油中加入罗勒和牛至，烤20-30秒。
5.将香肠与与橄榄油搅拌混合，并加入蘑菇。
6.蘑菇变软后，倒入肉汤和番茄，煮沸。
7.加入冷冻菠菜，煮至解冻，再次煮沸。尝一下味道，加入盐和胡椒粉调味。
8.加入意大利馄饨，按照包装上的说明煮熟。
现在就可以享用了！
本文首发在The Daily Meal，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Sausage and Spinach Tortellini Soup。
责任编辑：茉莉◇