春天万物复苏。此时，人体在寒冷冬季为了御寒所吸收的多余能量也该释放出来，即消掉多余的脂肪。大自然熟知人体的各种需求，丰富的水果蔬菜也将逐渐登场，黄瓜就是一种快速消脂减肥的好食材。
以研究酵素著称的日本名医鹤见隆史早前在他监修的“すりおろしキュウリダイエット”（暂译：黄瓜泥瘦身）一书中，介绍过一个超简单的黄瓜瘦身方法，就是将黄瓜磨成泥，搭配在每一餐的饮食中。书中提到，有人坚持采用这种生吃黄瓜泥的方法，不用节食，也无须忌口，在半年内就成功瘦掉22公斤。
为了检测这种方法的有效性，日本真人秀节目“人生的正解TV”也曾特意邀请艺人山田花子和丈夫一同尝试这种黄瓜泥减肥方法。结果，身高148公分、体重47.1公斤的山田花子在2周后瘦掉2.7公斤，她的丈夫虽然在中途才加入减肥行列，却由之前的71.5公斤减至65.1公斤，成功甩掉6.4公斤。
黄瓜泥消脂能力倍增的秘密
黄瓜含有丰富的营养成分，包括钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E等等，对人体有多种功效。其中，一种分解脂肪的酵素叫做“磷脂酶”，其主要作用如下：
・ 排出体内废物和毒素，燃烧体内脂肪，促进新陈代谢。
・ 分解从膳食中摄取的脂肪并将其排出体外。
磷脂酶也存在于卷心菜等其它蔬菜中，但研究表明，黄瓜所含的磷脂酶比其它食物所含的磷脂酶分解脂肪的能力更强。
将黄瓜磨成泥后，随着细胞膜的破碎，这种分解脂肪的酵素会倍增。而且生食黄瓜泥没有任何进食量和种类的限制，只是加到自己平日的餐饮中，便可实现瘦身效果。
其实，黄瓜减肥还可以带来更多好处。日本米其林2星餐厅“Waketokuyama”的主厨野崎弘光因体检时查出脂肪肝和高胆固醇，决定采用黄瓜减肥方法。他在两个月内猛吃黄瓜，结果瘦掉 11 公斤，肚子也凹陷进去。之后他在吃黄瓜的 6 年期间，体重完全没有反弹。当然再次体检的结果也恢复正常，体重、体脂率、腹围、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇水平、肝功能值都处于良好状态。
黄瓜快速减肥的5个要点
为了达到快速减肥的目的，吃黄瓜时可以参考下面几个要点：
1.黄瓜不要加热
黄瓜富含的磷脂酶不耐热，在加热时会分解掉。如果一定需要加热，确保温度在50摄氏度以下，超过50摄氏度磷脂酶的活性会丧失。
2.黄瓜泥要尽快吃掉
磷脂酶一旦暴露在空气中，会随着时间流失。因此，把黄瓜作为你一餐中最后一道加工菜，做完最好立即入口。
3.细嚼慢咽也有效
如果不想吃黄瓜泥，吃整根黄瓜时细嚼慢咽也能产生比平时更多的酵素。
4.用金属器磨制黄瓜泥
用来研磨黄瓜泥的工具有陶瓷研磨器和金属研磨器，建议用金属研磨器，可以更好地粉碎黄瓜的细胞壁。
5.坚持一个月
黄瓜减肥的效果一般2周之后会明显，最好能坚持一个月。
应该留意的是，黄瓜虽然功效强大，但并非人人适合。某些脾胃虚弱、腹泻者以及肝脏疾病患者应该慎食。
另外，黄瓜的热量较低，不可长期单一食用黄瓜一种蔬菜，否则可能营养不足。
黄瓜搭配各种食物不腻味
黄瓜的减肥功效虽然强大，但是如果天天吃黄瓜泥难免会腻味。实际上，山田花子在2周内尝试了黄瓜泥的各种搭配方法。除了单独进食黄瓜泥，她还尝试搭配日常的不同菜品，有时用肉类蘸黄瓜泥，有时将黄瓜泥掺进蛋炒饭，有时放入拌沙拉中。 有一次她还把黄瓜、香蕉、凤梨、甜瓜、橘子等水果打成黄瓜冰沙，作为早餐进食；还有一次的晚餐是凉拌黄瓜和西红柿配冷面。有时候她将黄瓜洗净，直接放在嘴巴里慢慢咀嚼。
日式黄瓜酱作法
日式黄瓜酱由黄瓜泥搭配调料做成，因为加入了调料的味道和营养，清淡爽口，促进食欲的同时，可以吃进更多减肥食材——黄瓜泥。
材料：
2根黄瓜
4根紫苏
水100㏄
白高汤50㏄
姜末1茶匙
咸海带15g
作法：
1.将黄瓜削去一半的皮，另一半皮保留；
2.把黄瓜磨碎；
3.用剪刀剪碎紫苏；
4.切碎咸海带；
5.加水、白高汤、姜末，即完成。
这种酱料可以在冰箱中存放5天。
日式黄瓜酱的推荐吃法：
1.拌凉面
与切碎的榨菜混合，淋上香油，撒在面条上。
2.涮锅蘸料
与花生酱混合，蘸食火锅猪肉片等。
3.制作塔塔酱
将煮熟的鸡蛋切碎，与蛋黄酱一起作为塔塔酱食用。
4.搭配凉豆腐
日式黄瓜酱作为调味料，还可淋在凉豆腐上食用。
责任编辑：茉莉