鸡蛋“蛋白”以水溶性维生素居多，“蛋黄”里维生素与矿物质等营养素含量更为丰富，例如铁质、维生素B12、维生素B2、维生素D以及叶酸。蛋黄的卵磷脂含量高，吸收利用率也高。“卵磷脂”有助于修复细胞膜、协助脂肪的代谢、有益神经细胞活动、促进中枢神经和脑部的发育。
鸡蛋还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
日常饮食恰当，营养满足需求，对抵抗力提高有帮助，也可以保持精力充沛。有的人随意饮食，暴饮暴食，或过度节食，都是不可取的行为，会影响消化系统健康，甚至让多个器官功能降低。因此，合理的饮食方法提前了解，才能健康无忧。
鸡蛋作为常见食物，早上吃鸡蛋有哪些好处？
早上吃鸡蛋的好处
1、提供营养
早上吃鸡蛋能让一早上的精神状态保持良好，达到提供营养的作用。因为鸡蛋作为营养全面的食物，大多数人身体都适应，在控制好鸡蛋摄入量的情况下满足营养物质需求，会发现整个人精神饱满，不容易因为能量和营养缺乏出现状态变差，疲惫乏力等情况。可见想要维持生命活动正常，避免营养缺乏影响机体健康，可以适当吃鸡蛋。
2、增强体质
有的人体质差，容易生病，原因是免疫力降低。而抵抗力变差有很多种因素，长时间作息不规律、缺乏锻炼、营养不均衡，都会出现抵抗力变差这种情况。免疫细胞无法正常发挥作用，外来病原体可能会入侵而出现健康问题。
通过吃鸡蛋的方式获取丰富的营养，无论是微量元素、维生素、蛋白质还是矿物质都获取充足，自然可以达到增强体质的作用。免疫能力提高，则不容易生病，生活质量也会提高些。
3、增加饱腹感
有的人早上喝点清粥，配点小菜，不很长时间就出现饥饿感。鸡蛋作为蛋白质含量丰富的食物，有较强的饱腹感，增加饱腹感后可以保持体力充沛状态，不容易饥饿。如果总是摄入那些容易消化的食物，短时间内饥饿，之后能量供应不足，可能状态会变差。
4、益智健脑
每天早上吃一个鸡蛋，会发现对大脑功能提高有帮助。人的大脑想要保持健康，同样需要有足够的营养提供，延缓神经的退化。有的人大脑神经退行性变速度加快，后续会引发健康问题。而鸡蛋中含有人体需要的多种营养，包括营养神经的物质，提高大脑功能的卵磷脂，从而保持大脑健康状态，是想要益智健脑可以选择的食材。
（转自看中国/责任编辑：李晓梅）
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