（大纪元记者李伊芙综合报导）家里储藏室的常备食品库存量充足，料理餐点会轻松很多。尤其是不方便出门购物的时候，简单又美味的烹调有赖家中存放哪一种食材。所以，当你正要列出下一回购物清单时，我们建议添购赏味期长、对健康有益且“不容易腐败的食品”。这些常备品有一些共同点，在各类食谱中常见也通用，有的甚至可以作为紧急且单一食材来烹调。
“不容易腐败的食品”是指相对新鲜食材的保存期长，并不代表不会坏掉。所以，购买食品类别的罐头要检查外包装标签，确认它的保存期限。一般来说，大部分的罐装食品在常温下能保存数个月至一年，而且大多不用冷藏或冷冻，所以也不会占用冰箱的空间。下面整理了专业食品总监的意见，推荐10种受大众喜爱的储备食品。
1. 花生酱（Peanut butter）
咸甜丝滑的花生酱是老少皆宜的食品。花生酱不只可以涂抹在吐司上面，烹饪时善用巧思也可以变化成主食、甜点和汤品。花生酱若会变质和存放地方有很大的关联，高温潮湿的环境是滋生霉菌的温床，例如炉火或烤箱旁边。如果冰箱已无闲置空间，把花生酱存放在阴凉、无阳光、常温的橱柜也可以。（推荐阅读：百变花生酱10道创意料理 不只甜点还有主食）
2. 罐装或脱水豆（Canned or dried beans）
罐装食品的营养价值相对新鲜食物不遑多让，如果购买时存有疑虑，可以选择制程是水煮和低钠的。选购要点是注意外包装有无生锈、破损，以及是否在保存期限内。
市面上有很多种类的罐装豆品。豆类有丰富脂肪、纤维质和维生素，营养价值高，再加上开罐就可以使用，烹调方便、价格不贵，所以受到很多人的喜爱。例如罐装白豆（white beans）可以作为意大利面的配菜、佐料；如果用食物调理机打成泥状可以做为新鲜胡萝卜的沾酱，或调制成浓汤。如果你是茹素者或是想要一餐蔬食，下厨制作小扁豆（lentils）玉米饼，容易料理而且营养美味，由于小扁豆的蛋白质含量高，也可以取代肉类做成素食肉酱。
3. 罐头汤（Canned soup）
真空包装和高温灭菌让罐装食品得以长期保存，鲜味和营养不流失。一勺的罐头汤会让菜肴更美味，是厨房缺一不可少的烹调好帮手。市面上有贩售各种罐头如蔬菜汤、高汤、浓汤（蛤蛎、蘑菇、鸡蓉），如果有健康考量可以选择低钠、低盐、低糖的罐头。罐头汤一般在在室温保存可以放置3年以上，但仍旧以外包装的保存期限为主。
当外在环境变得更严峻，你会发现“罐头汤的运用”可以让你重拾温暖，满足家人的味蕾和饱腹。你可以选择直接打开罐头汤来食用，或是混合米饭或面条。如果不方便开火料理，就算是将罐头浓汤直接涂抹在吐司上，或是搭配面包也能是一顿有滋有味的简餐。甚至当你身体不适或生病时，即时加热肉类罐头汤，都会让你的身体得到舒缓。
如果你是素食者，做汤不使用奶油，也可以选择杏仁奶、椰奶这类罐装植物奶，它一样可为菜肴增加丰富的味道和奶油香气。
4. 鲔鱼罐头（金枪鱼罐头，吞拿鱼罐头）
鲔鱼罐头是非常受欢迎的鱼罐头，市面上还有水煮、腌渍和番茄调味等多种口味；当作沙拉、三明治都是可口佐料。想要补充优质的蛋白质，如果不方便购买新鲜肉品，储备鲑鱼、火鸡、鸡肉、牛肉罐头是不错的选择。
5. 蔬菜罐头（Canned vegetables）
腌渍蔬菜在世界各国都各有风貌，例如醋渍蔬菜、酸菜等。除了可以自己制作之外，市面上购买也非常普遍。各种类型的蔬菜罐头，可以做为主食或佐料，例如番茄、小黄瓜、玉米。其中，朝鲜蓟（globe artichoke）和橄榄油、帕玛森乳酪一起烤到酥脆，真的是非常美味！如果要避免摄取过多盐分，可以用冷开水清洗过蔬菜罐头的内容物再进行烹调。
6. 根茎类蔬菜 （Root vegetables）
在网路上购买蔬菜愈来愈普遍，但是容易遇到的问题是“叶菜类蔬菜”收到时的新鲜度不够。如果想要为家人补充蔬菜的营养怎么办呢？“根茎类蔬菜”是比较好的选择，不论是冷冻包、常温状态都可以作为长期的储备物。
胡萝卜、马铃薯、红薯、洋葱、南瓜，这些蔬菜含有的淀粉量比较高，存放于阴凉处，就算是没有冷藏也可以储存半个月至一个月之久。当然你也可以将马铃薯或南瓜切成小块状，冷冻保存可以存放好几个月，制作浓汤时就可以派上用场。善用各类食谱的建议，你会发现根茎类蔬菜的运用很广泛，可以作为主菜、配料、调味或是单一菜肴。
7. 水果干（Dried fruit）
水果干具有新鲜水果的营养价值和可溶性纤维，而且容易携带，存放于室温至少一年。水果干搭配各类餐点运用非常广，加入麦片和优格一起食用，还可以促进肠道蠕动。手工面包、吐司加入水果干会增添风味，例如葡萄干吐司。你还可以冲泡一杯水果茶，将干燥果干与茶一起冲泡，风味细致，在家就像在茶馆般品尝下午茶。
有些人或许会担心市面上贩售的水果干是否加入了人工添加剂。为了免除困扰，你可以尝试自己制作水果干。只要有一台干果机，随时都可以低温烘烤当季的水果片，只是如果烘烤不全，残留过多的水分，保存期会缩短，就需要尽快食用完毕，而且最好放入冰箱冷藏。
8. 坚果和种子（Nuts and seeds）
午后优质零食就属坚果最适合充饥了！坚果包含丰富蛋白质，没有过多人工添加物，吃起来减少了负担，不过要选择少盐或原味，如果是调味过多的就难保证成分了。坚果以南瓜子和腰果保存期较长，但是存放环境是很重要一环，干燥阴凉处为佳，如果想要保存久一点使用密封罐或是冷冻都可以。
9. 格兰诺拉麦片棒 （Granola bars）
低糖麦片棒作为早餐很方便，携带容易也补充营养，市面上有很多种类，添加各种果乾和坚果，不论无糖、咸味还是甜味，你都可以选择自己喜爱的口味。
如果想要自制麦片棒也非常容易，基本材料有燕麦片、橄榄油（酪梨油）或杏仁酱等，再添加各类坚果和种子就可以轻松完成。麦片棒做为紧急储备食品还有一个优点，就是保存期偏长，依据市售品牌不同，保存期约6个月到8个月不等。
10. 保久乳（Shelf Stable Milk）
保质期长的奶类，如豆奶、杏仁奶或牛奶，是家人随时需要补充蛋白质的优质饮品，而且可以应用于烹饪。奶类因制程差异，生乳灭菌后会产生两种产品，一种是需要全程冷藏的鲜乳，另一种是采无菌包装存放室温的保久乳。鲜乳和保久乳的营养成分没有太大差异，其中，保久乳并不是因为添加防腐剂才能存放于常温。
由于中共病毒（covid 19）蔓延全球，导致商品供应链出现断层，很多消费者预购的商品，仍旧在无限期的等待中。然而，“民以食为天”，不论环境如何恶化，照顾好家人的饮食和健康是首要的。所以，别忘了定期检查家里的储藏室，补足常备食品。此外，除了以上专业食品总监推荐的10种常备食品，如果家人有特别喜爱的食品，例如意大利面条、即食泡面和饼干，也要记得选购储备！@*
责任编辑：茉莉◇