Amelia Rampe撰文／徐海韵编译
想要一款只要五种配料，甚至不需要开烤箱就能让大家满意的小甜饼吗？跟草堆甜饼打个招呼吧！把孩子们叫来，咱们一起动手吧：不到一个小时，你就能做出一大堆的草堆小甜饼了。
草堆甜饼是用什么做的？
草堆小甜饼是一种无需烘焙的甜饼干，由炸过的炒面（chow mein）和裹有融化的花生酱和奶油糖片（butterscotch chips）的花生制成。炒面让饼干有了一种百奇棒（Pocky）的感觉，而花生则让饼干的整体味道更加浓郁，并增加了口感上的对比。做出的是一个脆脆的咸甜饼干，你还没来得及说出“草堆小甜饼”，它们就会被迅速吃光光。
不喜欢奶油糖口味？可以用牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力来代替。此外，如果你找不到烤熟的咸花生，可以用鸡尾酒花生或西班牙花生来代替，或是用无盐花生，然后在饼干里多加些盐来调味。
用什么花生酱最好？
这个配方只适用于商店购买的顺滑花生酱（creamy peanut butter），如Jif或Skippy牌子的，它们含有乳化剂，可以帮助花生酱融化到合适的粘稠度。而天然的花生酱，像斯莫克牌子（Smuckers Natural）或任何新鲜研磨的花生酱，都会粘住并变硬。
能存放多久？
草堆小甜饼可冷藏达一周，或冷冻达六个月。但请相信我——它们不会留那么久。我曾经在一个派对上分享过一些，它们是第一个被拿走的。
草堆小甜饼
可制作36个，材料：
3/4杯烤咸花生；
1袋奶油糖片（butterscotch chips，约2杯）；
半杯Skippy或Jif顺滑花生酱（creamy peanut butter，不要用天然的）；
1/4茶匙粗盐；
1袋（12盎司）炸炒面（fried chow mein），如La Choy牌子的；
在两个有边的烤盘上铺上蜡纸或烤盘纸。把花生粗切一下。
把奶油糖片、花生酱和粗盐放在一个大的可在微波炉使用的碗里。用微波炉加热2分钟，中途用橡皮刮刀用力搅拌。如果没有完全融化，每次用微波炉加热20秒，加热后用力搅拌，直到混合物大部分融化，可以留有一些块状物，大约需要1到2分钟。（或用双层锅小火加热融化所有原料，然后转移到一个大碗里。）
加入花生和炸炒面。搅拌至充分混合。
将两大汤匙的混合物舀到烤盘上，每张烤盘上约放20份。静置至小甜饼变硬凝固，室温下约40分钟，冰箱中约20分钟。
阿米莉亚·兰佩（Amelia Rampe）是TheKitchn网站的工作室美食编辑，这是一个为热爱食物和家庭烹饪的读者开设的美国知名博客。请将任何意见或问题提交到editorial@thekitchn.com。
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（转自大纪元／责任编辑：张莉）
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