【编者按】研究血管长达20年的日本教授高仓伸幸指出，当微血管中没有血液，影响血液循环，就变成“幽灵血管”，无法运送氧气、营养并回收废物，并导致各种疾病，包括严重掉发。当头皮微血管变少、幽灵化，会导致头发内外的各种组织无法正常运作，毛发便开始脱落。要避免微血管幽灵化，方法之一是维持良好的饮食习惯，知道怎么吃，很重要。
掉发原因与“血管幽灵化”有关
和肌肤一样，头发也会影响我们的外表年龄。
不只男性，近年来也有越来越多女性有掉发的问题。掉发的原因包括荷尔蒙失调及压力等，但最近也有人指出幽灵血管与掉发的关联。
毛囊这个组织包覆着头发根部的毛根，是一层包覆毛发的管鞘。毛囊周围的微血管呈螺旋状分布，将氧气和养分输送至这里，以维持毛发的健康。包围毛乳头的毛球有毛母细胞。毛母细胞会从微血管吸收养分，进行新陈代谢、使头发生长。
毛囊由皮肤的干细胞形成，如果形成毛囊的细胞不增生，就无法维持毛囊的健康。若毛囊可以从微血管获得大量的氧气和营养，就能长出较粗的头发。但是，若微血管幽灵化导致无法充分运送氧气和养分，就无法培育毛囊，导致头发变细、掉发。
同时，我们也知道毛囊侧边的毛发隆起部位存在着皮肤的干细胞，这里会长出皮肤组织。这个部位的微血管也呈现螺旋状，由血管制造微环境（壁龛区）。干细胞在这个区域会受保护，维持未分化的状态。
血管生长讯号会在这里发挥作用，分泌蛋白质来让干细胞维持在未分化的状态。换句话说，就是把像毛囊蛋一样的细胞，储存在这里。若血管幽灵化，就无法维持干细胞的状态。毛囊会逐渐退化，最后引起掉发现象。
避免血管幽灵化 “怎么吃”很重要
吃什么当然很重要，但若想要提升血管力，“怎么吃”也是关键。
1. 吃饭八分饱：每次吃饭都吃八分饱，怕胖则可以吃七分饱。若吃到太饱，多余的脂肪就会囤积在体内，导致血管幽灵化。
2. 不要狂吃：进食后，通常空腹感会降低，取而代之的是饱足感。这种时候，脑内的饱食中枢会开始运作。不过，如果吃得太快，就有可能在饱食中枢作用前，摄取过量的卡路里。过量卡路里会导致肥胖，而且吃太快本身就有很大的风险。
另外，如果身体原本处于空腹状态，但突然有食物进入，血糖也会迅速飙高。请尽量充分咀嚼，养成细嚼慢咽的习惯。
3. 一次喝太多也很危险：一次摄取大量罐装咖啡、运动饮料等含糖饮料真的非常危险。有些人为了健康着想，以果汁取代早餐，但这些果汁的含糖量其实超乎各位想像的高。若一定要喝，请慢慢地喝。
4. 少量多餐，摄取营养：请尽量分五～六次，逐量摄取一天所需的养分。或许各位的生活方式很难做到这样，但维持血糖稳定是提升血管力的秘诀。
5. 控制糖类的摄取：最近，有越来越多中高年龄层的男性采取限糖减肥法。糖类（葡萄糖）是身体和大脑能源的原料。完全不摄取糖类，未免过于极端。虽然短时间限制糖类的摄取确实能有效减重，但是必须经过长年的身体变化，才能看出限糖饮食法的真正价值。
我们之所以要这么紧张兮兮地限制糖类，或许是因为世界上充满太多甜食和碳水化合物了。相较于狩猎和农耕的时代，现代人可以轻易摄取到大量的糖类。但是现代人的运动量却锐减，导致糖和脂肪囤积在体内。
即使不是特别热爱甜食的人，在日常生活中，可能也不知不觉摄取了大量的糖类。在这样的环境下，若不刻意控制，或许就无法限制糖类的摄取量。因此，限糖才会演变成一种饮食和减肥法。
的确，高血糖是幽灵血管的大敌。不过，若要让脑部和身体运作，仍要适当摄取糖质。
摘自《别让幽灵血管找上你：33招血管修复术,远离老化、糖尿病、失智症》世茂出版
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责任编辑：李清风