无花果李子酱 配合完美的秋天盛宴

煸炒无花果，加李子、红葱和意大利香醋一起烹饪。

将这些简单的配料做成一种美味浓郁的酱，呈深酒红色。

这种无花果李子酱，配合秋天盛宴，真是太完美了。

我把这种酱和烤猪肉配在一起，作为咖喱酸辣酱，甚至作为我早上的吐司沾酱。

我很喜欢这种酱————只需一些简单、优质的配料制作，就可以让任何食物瞬间变得更美味。

依据您的需要，可变换烹饪方法：

按照所写的方式，将酱汁煮15分钟左右，使水果刚软化，产生更浓稠的酱汁，最好用作配菜，装饰肉类或家禽肉。

如果煮的时间长一点，比如说45分钟左右，水果会变更软、分解更多酱汁，您可制成更多印度沾酱。

如果您把它弄成泥，将会做出美味果酱。

2汤匙橄榄油

2颗红葱（约3盎司），切碎

1磅无花果，去除茎并切成四等分

1磅李子，去核并切成四等份

1/2杯意大利香醋

1/4茶匙海盐

1/4茶匙现磨黑胡椒

作法：

用一炒锅，中火加热油，将红葱炒至变软。

加入无花果、李子和香醋烹饪，用盐和胡椒调味。

把火降低继续烹饪，偶尔搅拌，直到李子和无花果稍微变软，大约15分钟。

品尝调味即完成。

趁热或在室温下食用。

Victoria de la Maza 是一位获奖食谱作家、专栏作家和国际电视主持人。她热衷于美食，结合美国传统与欧洲传统，创造出经典的食谱和想法，让您在家中时尚待客。

英文大纪元原文：Fig and Plum Sauce

（责任编辑：林清）

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