影响人寿命有遗传因素和饮食习惯及其他因素。子女多多少少都会遗传到父母的一些特征，不论是相貌、血型、个性、健康等，而且很多疾病也可以遗传，而寿命的长短，也受到遗传因素的影响。
就饮食习惯而言，饮食和我们的健康、寿命自然是息息相关。现代人大多都有着或多或少不良的饮食习惯，像是偏食、不吃早餐、暴饮暴食、三餐不定时、摄入过量的糖分或脂肪等等。
而且一家人的饮食习惯也往往相似，如果长期累积下来，在身体内就会形成很不好的影响，导致疾病的发生。尤其是高盐饮食，钠摄入过量成为血压升高、肾脏代谢功能变差的主因。另外，现代人粗粮吃太少也是影响健康的原因之一。
研究显示，影响寿命的因素，不良的生活习惯占60％。就像都是吃饭，早餐、午餐、晚餐，有些人把自己吃得一身病，有些人却能保持健康的身体，为什么会造成如此大的区别呢？
不良饮食习惯
1、饮食过于精细
这里指的精细不仅仅是人们常吃的主食，还包括每天餐桌上的食物，如肉类、蔬菜、水果等等，为了方便以及美味，肉变成了加工肉；人们吃东西都是加工过的产品，虽然去掉了很多不好吃的部分，同时也去掉了营养和纤维物质。这样时间长了就造成营养不平衡，对健康不利。
2、蔬菜变成了罐头
不会做饭又不想出去吃怎么办？买罐头吧，简单又美味？其实不然。原本的新鲜水果，却变成鲜榨果汁，看起来浓缩的都是精华，但水果相比较于果汁来说，果汁却是高热量的，过量喝不仅营养已流失，还容易造成肥胖等慢性病的危险，当然也包括糖尿病。
3、每餐十分饱
对中老年人来说，每天吃七分饱是降低高血压、糖尿病、心血管疾病发生率的方法之一，这些慢性疾病的产生，都和吃太饱脱离不了关系。每餐十分饱只会增加机体代谢压力，不仅是给肠胃造成负担，还会因为多吃食物增加热量摄入，导致代谢综合症。
4、吃剩菜剩饭
我国人有个习惯，宁可多做也不能少做，避免吃不饱的现象。导致食物过多剩余，下一餐必须吃剩菜剩饭。尤其蔬菜的主要功能之一是提供维生素，而维生素（特别是维生素C等水溶性维生素）很容易在空气中氧化，或随着烹调过程或汤汁流失。
隔夜蔬菜存放了一夜，经过再次加热，会丢失更多的维生素。
另外，隔夜蔬菜还会产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。
这样的方式，不仅机体吸收的营养少，还会因为剩菜饭长期的储存，增加亚硝酸盐转变成亚硝胺的危险，建议大家少做些饭菜，即使没吃饱也可以用加餐来解决。
（转自看中国/责任编辑：李乐真）
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