作者：调茶师 李相旼（이상민）
小编语：艳阳高照的夏季，消暑解渴可以选用“甘草普洱茶”，这绝对不是广告词！自古甘草、普洱在中医上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良药，滋味醇厚各有独特香气，融合一起味道非凡。
我在普洱熟茶中混入了干燥甘草调和。因为甘草和黄耆几乎没有毒性，所以常被我拿来做各种运用。甘草的甘甜风味可盖掉普洱熟茶的强烈香气，将它变成适合饮用的茶饮。请试着加入牛奶，做成口感更加柔顺的甘草普洱醇奶茶。
材料
普洱熟茶叶 5g、干燥甘草 2片、热水 150ml、冰块 1杯份
牛奶 100ml
砂糖 依个人喜好
作法
a 茶壶中倒入热水温壶。
b 在a中放入普洱熟茶叶，倒入100ml热水浸泡茶叶15秒后，将水倒掉。
c 将甘草和150ml热水放入b中浸泡5分钟。
d 浓茶泡好后用滤网过滤茶汤，加入砂糖搅拌后放凉至常温。
e 加入冰块装满后，倒入放凉的茶汤。
f 倒入冰牛奶并放上甘草片点缀。
必须将甘草切成小块再放入
放入甘草混合时，请先切成小块。若碎片太大，很难在5分钟之内充分浸泡出甘草的滋味和香气。
<本文摘自：《奶茶特调Milk Tea101：调茶师的绝美饮品配方，组合出味觉视觉双满足的特色单品》，邦联文化出版。>
责任编辑：茉莉◇