冬季气温骤降，好像人人都要来一点药膳补汤养生。其实，即便是手脚冰冷的人，也不一定适合吃太补的药膳。
除了体质燥热者 手脚冰冷也未必适合进补
坊间时常见到冬令进补药膳，如羊肉炉、姜母鸭、药膳排骨、烧酒鸡，多是加了酒和芳香温热的中药材去炖煮。不仅药膳本身是热性，酒在食物性质分类上属大辛大热，虽然炖煮时令满室生香，但却让药膳更加燥热。
光田综合医院中医部主任陈暐棣表示，他在门诊常接触便秘、口干舌燥、痔疮疼痛、面红耳赤、面泛油光长痘痘、小便黄赤短涩等燥热体质的患者，此类患者就非常不适合冬令进补的食物。同时，有自体免疫系统疾病、发烧、发炎性疾病患者也必须避免。
不过，四肢冰冷的民众就适合这样的食物吗？那也不一定。陈暐棣指出，四肢冰冷的人多是体质偏弱或者气血循环不佳者，肠胃功能也不一定健全。此类有肉有酒又有药材的膏粱厚味，若时常吃，也无福消受，反而吃完之后停滞于胃肠，难以消化，导致腹胀、打嗝、便秘等肠胃不适的症状。
四神汤适合全体质 炖煮注意3点
很多民众都会问，那能吃什么进补呢？陈暐棣表示，“四神汤”是一个全体质（包含孕妇）都适合的平补炖汤。
正统的四神汤仅是由芡实、茯苓、山药、莲子四味中药材所组成，四味中药都属根茎种子类，经过煮熟后皆可吃下肚。它是一个没有特别冷热偏性且健脾养胃、去湿补中的良方。
有几点必须提醒：
1. 炖四神汤时需加入猪小肠或者排骨一起煮食，让健脾养胃功效更加完全。
2. 不加入酒类提味，维持此方平稳的特质。
3. 部分药房提供的四神汤事实上都经过加减药方，也就是不仅仅含四味药物，还多加其它性质药物，如当归、川芎、薏仁。这容易导致偏性的产生，购买时要留意。
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责任编辑：李悦◇