英文大纪元EMMA TEAL LAUKITIS AND CLAIRE NEATON撰文/张信燕编译
三文鱼也叫鲑鱼。
这些鲑鱼馅饼与辛辣蘸酱一起食用，真是很美味的享受。
制作4至6人份所需材料：
2罐（15盎司）野生粉红或红的鲑鱼罐头，或4杯煮熟的鲑鱼，去掉骨头
1汤匙特级初榨橄榄油
1个中等大小的黄洋葱，切成丁
1 1/2杯意大利面包屑，加多些用于沾面包屑
1/2杯切碎的新鲜欧芹
1茶匙粗盐
1茶匙现磨黑胡椒
3个大鸡蛋
1汤匙蛋黄酱
1汤匙第戎芥末酱
1汤匙伍斯特郡酱汁
植物油，用于油炸
蘸酱材料：
1/2杯蛋黄酱
1汤匙老虎酱或其他喜欢的辣酱
作法：
用一个大煎锅，中火加热橄榄油。
将洋葱炒至半透明后放到一小盘中待冷。擦净锅子以再次使用。
用一个大碗，将三文鱼，面包屑，欧芹，盐，胡椒粉和冷却的洋葱混合在一起。
用一个小碗，将鸡蛋，蛋黄酱，芥末酱和伍斯特郡打在一起。
将调味料加到三文鱼混合物中。
将混合物制成1/3杯的小球，然后压扁成汉堡状的馅饼。
馅饼沾满面包屑。
在大煎锅中加热植物油。
将鲑鱼饼小心地放到热油中，炸至金黄色，每边约3分钟。
同时，将蛋黄酱和老虎酱混合在一个小碗中，制成辛辣的蘸酱和三文鱼馅饼一起食用。
（责任编辑：张莉）
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