大麦是制造啤酒的原料之一，而且是五谷杂粮中少数常被用来做成茶饮的。大麦制成的大麦茶不仅能健胃、整肠，还可消水肿、降胆固醇，是老少咸宜、四季皆宜的饮品。
大麦茶的神奇功效
从营养角度看，大麦茶含有人体所需的铁、锰、锌、硒、钙、镁、磷、钾等矿物质，又富含维生素B群、脂肪、蛋白质和膳食纤维。
大麦归脾胃经，性平、味甘。济德中医诊所院长邓正梁指出，大麦茶可以清凉消暑、利水消肿、和胃宽肠、消脂减肥，并且有良好的降胆固醇作用，“像疏通剂一样，能把血管清得干干净净”。而由于他利水的功效，可去除身体多余水分，帮助消水肿。常喝大麦茶对身体非常有益。
大麦的神奇之处在于，四时、老少皆宜饮用。不但夏天喝消暑去湿，冬季也可消脂、助消化。虽然大麦性凉，但炒过之后凉性就去掉了，即使是婴儿和90岁以上的老人喝浓度高一点的大麦茶也没关系。老人喝大麦茶以后精力更好，因为大麦茶健脾胃，脾胃是后天之本，脾胃健，全身的气血都健旺。
大麦茶还可以去烦躁、宁心安神，“喝了以后不会睡不着觉”，邓正梁说。
大麦茶的标准煮法
一般在超市、中药房，都能买到炒好的大麦。
如果买到的大麦还没炒过，自己动手炒也很简单，只要把锅子加热，用小火稍微翻炒，再盖上锅盖焖一下，有一点香味出来就可以了。大麦不经过翻炒，同样会有大麦茶的功效，但炒过的大麦去掉了凉性，比较温和，也比较香。
将炒过的大麦放在煮沸的开水中焖15分钟，等到大麦里的有效成分释放出来后，就能泡出浓郁而且消暑的大麦茶。
<本文整理自《谈古论今话中医》，完整视频见：炎夏消暑你做对了吗？消暑妙方必看>
责任编辑：李清风