食谱提供、图：Ｃ2食光
“茶碗蒸”是日本妈妈必备的家常料理，汤汁里锁进满满食材，香菇、海鲜、鱼板或山茼莴，小小一碗就有浓郁的鲜味。滑嫩细致口感可是小朋友的最爱呢！
【料理小诀窍】
蛋与高汤的比例约莫1：2，调和后过筛，蒸蛋会更滑嫩细致喔！
【食材】
香菇适量
鱼板3~4片
蛤蛎3~4颗
山茼莴 1小片
【蛋液比例】
蛋3颗
酱油 15cc
味醂 10cc
昆布高汤300cc
【作法】
1. 将蛋打散过筛，加入上述所有调味料。
2. 将香菇切丝。
3. 煮热水，将蛤蛎、银杏、鱼板烫过。
4. 拿茶碗蒸杯，放入香菇、蛤蛎。
5. 倒入蛋液。
6. 蒸熟后约6-8分，将鱼板、山茼莴放在表面即可。
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责任编辑：伊芙◇