（大纪元记者陈霆综合报导）培根方便又好吃，只要用小火慢煎，花点耐心把油逼出来，最后肯定会得到一盘酥香美味的培根，不管是切碎加入沙拉或直接吃都很棒。
然而煎完培根以后，锅里的油脂你都怎么处理呢？顺手倒入水槽？还是煎一大盘蛋？其实，下次煎完培根，你不妨把锅中的油脂保存起来，只要懂得利用，被丢弃的培根油可为菜肴添加非常好的风味呢！
培根油的保存也相当简单，你只要先将油里的渣滓滤掉，倒入玻璃保鲜盒或广口瓶放在冰箱里，油脂就会凝结成块，下次使用时只要用汤匙挖出即可。通常在冷藏室里的培根油可保存3个月，如果冷冻起来，最多可储存一年左右。
培根口味爆米花
吃腻了焦糖、奶油口味的爆米花吗？试试看培根口味的爆米花吧！
在家里自己做爆米花既新鲜又便宜，还可以自己选择喜欢的风味。你只要在锅子中，用中火融化适量的培根油，再均匀洒上一层干燥玉米粒，轻轻拌炒，等到玉米有两三颗爆开以后盖上锅盖，15秒后关火，等到没有声音以后，香气四溢的培根口味爆米花就完成了。
如果你不知道该用多少油，可先从玉米粒重量的四分之一开始，再依照自己的喜好做调整。例如120g的干玉米粒，可使用30g（约两大匙）的培根油。爆好以后，你可以再加上一点辣椒粉、海盐、胡椒粉或海苔粉，甚至还可以再加一点碎培根，成为搭配周末电影的最佳点心。
让鸡胸肉更美味多汁
去骨鸡胸肉是便宜好用的优质蛋白质，然而如果没有适当调理，口感容易干柴无味。透过使用培根油来煎鸡胸，可以让鸡胸肉充满培根的烟熏香气，并让鸡肉吃起来更湿润多汁。融化适量培根油，用中小火将每面煎约五分钟（使鸡肉核心温度达到74°C以上）。
如果担心核心不够熟，煎的同时可以盖上锅盖，并避免多次翻面，让表面更酥脆。你也可以用培根油来煎豆腐和炒菜，让菜肴增加一点烟熏的鲜味。
培根油醋酱
培根油醋酱可淋在沙拉上，也可以为水煮蔬菜调味。你可以在平底锅里，融化两大匙的培根油，并加入切碎的洋葱或大蒜轻轻拌炒，然后再加入两大匙的苹果醋，以及盐和胡椒粉，等到食材充分混合后，就可以使用了。
涂在烤肉架上
在烧烤食物时，第一个步骤都是先帮烤架、烤网上油，以避免食物黏在网子上。这时，你可以使用烤盘油喷雾，但如果你使用培根油，就能让烤肉的成果秘密加分！
你可以将培根油放在微波炉中，加热20秒让油脂融化，再使用耐热的糕饼刷，将融化的油脂涂烤架、烤网或烤盘上，这么做以后，烤出来的食物将有更多风味。
培根油炸薯条
许多美食家都说，最好吃的薯条都是用鸭油炸的。只要你善用培根油，也能当一回“私厨”，制作出别具一格的薯条，让家人们大为惊艳。
方法很简单，只要在锅子里融化培根油脂，并用刷子轻轻刷在切好的马铃薯条与面包上，然后进烤箱烤至酥脆即可。如果你赶时间，也可以用平底锅来煎面包块或薯条。完成后，撒上适量的海盐、甜椒粉、黑胡椒粉、洋香菜粉等，就可以上桌了！
责任编辑：茉莉