类风湿性关节炎被称为“不死的癌症”， 不仅可能导致关节变形疼痛，还往往导致各种可怕的并发症，包括骨质疏松及骨折，容易出现脑中风及心肌梗等。 饮食不能治愈类风湿性关节炎，但正确的饮食有助于控制炎症，提供身体所需的营养，并帮助患者维持健康的体重。
患者如果没有好好控制饮食，不仅会加速炎症，而且超重会增加疼痛关节的压力，并会使某些药物的药效降低。此外，多余的体脂会产生称为细胞因子的促炎蛋白质，使病情难以控制。大量水果和蔬菜、全谷物和健康脂肪的地中海饮食受到健康专家的推崇，是类风湿性关节炎患者的好选择。以下是美国关节炎基金会推荐的适合类风湿关节炎患者的部分超级食物。
适合类风湿关节炎的9类超级食物
1. 鱼类
某些鱼类富含omega-3脂肪酸有助于控制炎症。建议每周至少吃两次3至4盎司的鱼。富含omega-3的鱼包括鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼和鲱鱼。
不过，人体需要维持omega-3和omega-6脂肪酸比例的健康平衡，如果omega-6过高可能引发炎症，对类风湿等慢性炎症不利。因此，减少omega-6很重要，omega-6存在于肉类、某些油类以及含有这些油的油炸和加工食品中。
如果不喜欢吃鱼，可以是尝试大豆食物，如豆腐或毛豆。大豆脂肪含量低，而蛋白质和纤维含量高，也是一种有益于心脏健康的食物。
2. 水果和蔬菜
水果和蔬菜富含抗氧化剂、人体所需的维生素和矿物质以及多酚，有助于稳定可引发炎症和损害细胞的自由基分子。为了获得最大的健康益处，每天要吃几种新鲜或冷冻水果，但要注意冷冻食品中的糖含量。研究发现，这几种水果对于骨骼保健功效尤其显着：
樱桃：樱桃中的花青素具有抗炎作用。其它红色和紫色水果中也含有花青素，如草莓、覆盆子、蓝莓和黑莓。
西兰花：西兰花富含维生素K和维生素C，还含有一种名为萝卜硫素的化合物，萝卜硫素有助于预防或减缓骨关节炎的进展。西兰花还富含钙，有助于强壮骨骼。
柑橘类水果：柑橘类水果，如橙子、葡萄柚和酸橙富含维生素C。摄入适量的维生素有助于预防炎症性关节炎，并保持骨关节炎患者的关节健康。
3. 全谷物
燕麦、全麦、糙米、藜麦和其它全谷食物可能会降低炎症水平并降低患心脏病的风险，而类风湿性关节患者中心脏病发病率较高。全谷物的营养和纤维含量高于精制谷物。
4. 豌豆和豆类
类风湿性关节炎患者容易出现肌肉萎缩，这些豆类富含蛋白质，对肌肉健康很重要。此外，豌豆和豆类几乎不含脂肪，含有抗氧化剂，有些还富含叶酸、镁、铁、锌和钾，这些都对心脏和免疫系统有益。黑豆、鹰嘴豆、红芸豆都是不错的选择。
5. 坚果
坚果富含有益健康的单不饱和脂肪，因其保护心脏的特性和重要营养成分而闻名。同时，坚果富含蛋白质、钙、镁、锌、维生素E和增强免疫力的α-亚麻酸(ALA)，以及饱腹感强的蛋白质和纤维，有益于心脏健康以及减肥。
松子、开心果、榛子和杏仁都是不错的选择；核桃富含omega-3脂肪酸，对类风湿性关节炎患者特别有益；磨碎的亚麻籽是另一种富含omega-3脂肪酸的植物来源。但坚果热量也很高，所以不要吃太多。
6. 橄榄油
用橄榄油代替其它油和脂肪。除了健康的单不饱和脂肪外，橄榄油还含有一种名为油橄榄素的化合物，可以减少炎症，其特点像非甾体抗炎药布洛芬一样缓解疼痛。和所有油一样，它也会导致体重增加，因此要适量食用。
核桃油的欧米伽3脂肪酸含量是橄榄油的10倍，也是不错的选择。
7. 乳制品
低脂乳制品，如牛奶、酸奶和乳酪，富含钙和维生素D，都对增强骨骼强度有益。维生素D对钙的吸收至关重要，同时有助于维护类风湿关节炎患者的免疫系统。如果你不适合这些乳制品，可以选择其它富含钙和维生素D的食物，如绿叶蔬菜。
8. 绿茶
绿茶富含多酚，可以减少炎症并减缓软骨破坏。绿茶中的另一种抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）可以阻止导致类风湿性关节炎患者关节损伤的分子的产生。
9. 大蒜
研究表明，经常食用大蒜、洋葱和韭菜等葱类植物的人，早期骨关节炎的症状较少。研究人员认为，大蒜中的化合物二烯丙基二亚砜可能限制人体细胞中破坏软骨的酶。◇
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责任编辑：李凡