（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大纪元记者徐海韵编译）为你的汉堡添加一点摩洛哥风味吧。这是对经典汉堡的美味提升。我在肉末中加入了温暖而美味的香料——肉桂、孜然（cumin）、姜黄（turmeric）和许多新鲜的薄荷，终于获得如此独特的风味。
让汉堡表面呈焦糖色并保持完整的秘诀是，放入预热的平底锅后，前5分钟不要翻动或移动，之后再翻面。
【配料】
使用香料的保存时间少于6个月。在香料罐上注明购买日期，这样就知道香料的风味什么时候开始减弱。
可以使用任何类型的低脂沙拉酱。
【操作流程】
将配料拌入牛绞肉中并开始烹饪。
制作酸奶酱（优格酱）。
切黄瓜和番茄。
烤面包，完成汉堡。
【购物清单】
需购买食材：3/4磅95%的瘦牛绞肉、1瓶孜然粉、1瓶肉桂粉、1瓶姜黄粉、1杯原味脱脂酸奶、1束新鲜薄荷、1根黄瓜、1颗番茄、1瓶低脂色拉酱和1袋全麦汉堡面包。
厨房常备食材：橄榄油、盐和黑胡椒。
摩洛哥汉堡
2人份
【材料】
3/4磅95%的瘦牛绞肉
4汤匙切碎的新鲜薄荷，分次使用
1.5茶匙孜然粉，分次使用
1茶匙肉桂粉
1茶匙姜黄粉
2茶匙橄榄油
1/4杯原味脱脂酸奶（优格）
1根黄瓜，切片，约2杯
1颗番茄，切块，约2杯
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙低脂色拉酱（沙拉酱）
2个全麦汉堡面包
【作法】
1.将牛绞肉、2汤匙切碎的薄荷、1茶匙孜然粉、肉桂粉和姜黄粉混合在一起。制成两个直径约4英寸的肉饼。
2.在中号不粘锅中用高火烧热油。加入牛肉汉堡，煎5分钟，中途不要移动。翻面后再煎5分钟，至肉类温度计的读数达到155华氏度（约68摄氏度）。
3.煎汉堡的同时，将酸奶（优格）、剩下的薄荷和孜然混合，加入盐和胡椒调味，备用。
4.洗净黄瓜，不要去皮，切成1/4英寸的片状。番茄切成半英寸见方的小块。将黄瓜片和番茄分别放在两个餐盘中，淋上色拉酱（沙拉酱）。加入盐和胡椒调味。
5.将面包放入吐司烤箱或烤箱顶部的烧烤架下烤一下。将煎好的汉堡放在底部的面包上，用勺子将酸奶酱淋在上面，盖上顶部的面包。与黄瓜片和番茄丁一起上桌。
每份的营养成分：502卡路里（31%来自脂肪），17.3克脂肪（5.1克饱和脂肪，6.6克单不饱和脂肪），109毫克胆固醇，44.6克蛋白质，40.1克碳水化合物，8.8克纤维，283毫克钠。
作者简介：
摘自琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）的《快速又美味：从市场到餐桌的糖尿病美食》（Fast and Flavorful: Great Diabetes Meals from Market to Table），由美国糖尿病协会（American Diabetes Association）出版。经美国糖尿病协会许可转载。加森海默的最新著作是《简单的冰沙：新鲜快速的糖尿病人友好的零食及完整膳食》（Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals），由美国糖尿病协会出版。订购电话: 1-800-232-6733或www.shopdiabetes.org。
原文：Moroccan Burgers With Cucumber Slices and Tomatoes发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉