食谱提供、图：梁志生
【小编语】想要来点养生又不燥热的凉拌菜吗？这一道有海陆双味的食谱，一定要尝试看看！简单快速好料理，准备起来一点都不麻烦。
材料：
即食海蜇………………………5 oz
熟鸡丝…………………………6 oz
青瓜…………………………….1条（刨丝）
红萝卜…………………………1条（刨丝）
紫色洋葱……………………..半个（切丝）
煲过汤的牛蒡………………2 oz（切碎）
葱………………………………2条（切丝）
花生碎………………………..2汤匙
调味酱：
芝麻酱…………………………3汤匙
热水……………………………5汤匙
酱油…………………………..1汤匙
镇江醋……………………….3汤匙
砂糖………………………….2茶匙
盐…………………………….半茶匙
麻油…………………………1汤匙
辣椒酱…………………….半茶匙
作法：
1.青瓜和红萝卜刨成丝。
2.紫色洋葱切丝，牛蒡切碎，葱切丝。
3.芝麻酱加入热水，分多次拌匀。
4.接着再加入酱油、镇江醋、糖、盐、麻油和辣椒酱，搅拌均匀。
5.青瓜丝、红萝卜丝、紫洋葱丝和牛蒡捞匀后放在盘子上，再放上熟鸡丝。
6.海蜇丝放在顶层，放上葱丝、花生碎，淋上芝麻酱汁，吃的时候拌匀。◇
【主厨简介】
经历：
1.掌厨经验已超过四十年
2.曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
3.曾任海城酒楼（Ocean City）主厨
4.作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
5.曾任美国富商George Bowles 御用厨师
责任编辑：绮芳