作者： 小田真规子（日本食谱大奖获奖料理家、营养师）、大野正人， 译者： 娄爱莲
要多吃蔬菜，这些道理我都懂。但，因为不喜欢吃蔬菜，无法付诸行动。
像这样的习惯难改，这世上应该到处都是吧？要怎样才能克服对蔬菜的心里障碍呢？
建议把它煮熟就没事了。做成味噌汤就是个好方法。
如果使用可以直接生吃的蔬菜，只要煮一下就好，加入培根等加工食品，肉的甜味会让蔬菜变得更好吃。
一口气要吃掉150克的生菜沙拉很吃力。但如果放入汤里三两下就喝光光了。
高丽菜、番茄、德式香肠
莴苣、培根、甜椒、豆芽菜
快速：5分
材料(一人份)
1.水…………1又1/2杯
2.高丽菜……..80∼100克
3.番茄……….1/2颗（80克）
4.德式香肠……2条（40克）
5.味噌……….1∼2大匙
作法
①高丽菜切成2公分宽的条状，再切小块。番茄切瓣状、德式香肠斜切成片。
②锅里放入高丽菜、水，开中火，煮沸后，加入番茄、德式香肠，然后转小火煮二至三分钟。
③放入味噌，使其均匀溶入汤中。
懒惰鬼的真心话
一大早吃什么蔬菜呀？我又不是苦行僧。请抛下这样的偏见，因为早上把蔬菜的量补足了，到了中午或晚上，就可以尽情地吃你喜欢的肉或点心了，对吧？⋯⋯诶？
哎呀，真的有人这样说过啦！原谅我吧！
味噌不是调味料，它是道道地地的“食物”！
不须配料的美味味噌汤
前面都在讲吃蔬菜的好处，不过味噌也是不可忽略的健康食材。
累到吃不下饭的时候，只要喝味噌汤就可以让你元气满满。
日本人引以为傲的大豆发酵调味料，是味噌。
把大豆的优质蛋白制成容易消化吸收的形式食用，是味噌。
可以帮助净化血液，防止动脉硬化的，是味噌。
具有养颜美容功效，降低罹癌风险的，是味噌。
我家老头子每天都要小酌一杯才回家，三不五时就闹宿醉、闹头疼。
年轻的时候早上还吃得下饭，可是现在年纪大了坚持“只要喝的”。
没办法，我只好做不用咀嚼的味噌汤给他，你看，就是这个。
不过呢，老头子偶尔会说：“不想再喝味噌汤了。”
这时候我就会帮他换个花样，改用茶来代替。
山药泥味噌汤
含有丰富的膳食纤维，可以让肠道变得干干净净。人啊，要有进有出才能活得更健康。脏东西也好，坏心情也罢，这些都不要堆在自己的身体里喔。
牛奶姜汁味噌汤
姜辣素、姜油酮、姜烯粉。拜这些营养素所赐，老头子和我的身体一直是热呼呼的。难怪我俩总是热情如火？哎唷，说得我都不好意思了！
大豆萝卜泥味噌汤
含有丰富的淀粉酶，具有清肠胃的效果。老头子今年的健康检查也全数过关，没有带红字回来唷！
腌梅清汤
腌梅的柠檬酸可以代谢掉体内积存的乳酸，消除疲劳。吃酸的可以改善嘴巴的苦涩，心情也会跟着变好喔！
柴鱼清汤
柴鱼片里含有丰富的蛋白质，多吃可以常保年轻活力。用开水冲泡出味道后，加点盐或酱油，就是一道清爽好喝的汤品了。
