【编者按】木瓜被誉为“万寿瓜”，它富含维生素A和C，对于保护眼睛和皮肤有益。嘴馋时，可以削一颗木瓜，加上牛奶和少许蜂蜜，打一杯木瓜蜜奶。木瓜蜜奶不仅有着木瓜清香和绵密口感，还有美白除斑、护眼、降脂的益处。
美白除斑的饮品：木瓜蜜奶
材料：木瓜180克、牛奶100毫升、蜂蜜适量。
作法：
1. 木瓜削皮、去籽，切小块。
2. 所有材料放入果汁机中打匀即可。
木瓜的功效
木瓜富含大量人体必需的水分，还有蛋白质、维生素以及氨基酸等十七种以上营养，可有效补充人体必要的各种养分，增强身体抵抗力，有“水果之皇”“百益果王”“万寿瓜”等称号，被世界卫生组织评选为最营养的食物之一。
木瓜中的维生素尤其以维生素C特别丰富，将近是苹果的40倍之多，一般成人仅需吃半个木瓜就足够一天的维生素C所需，而维生素C有提升免疫力、预防感冒的功效。
除了维生素C，木瓜的维生素A也很多，这两个营养素有助预防糖尿病性心脏病、动脉粥样硬化、胆固醇氧化，氧化的胆固醇会积聚在血管壁中，可能导致中风或心脏病，所以常吃木瓜可以维护心脏健康。维生素A还能保护眼睛，防止与年龄相关的老年性黄斑部病变。
木瓜中的蛋白酶很特殊，可以有效分解体脂肪并形成脂肪酸，还能消化蛋白质，有利于吸收、消化食物，有健脾消食的良效。木瓜酶还有丰胸、美容的功效，平时多吃可以帮助润滑肌肤。木瓜酶本身有帮助消化的能力，配合大量的维生素，能使体内毒素尽快排出，让肌肤由内而外变得健康、美丽。同时，木瓜酶和番木瓜碱也能有效抵抗结核杆菌与寄生虫，能用来杀虫抗痨。
番木瓜碱还有抗淋巴性白血病、缓解痉挛疼痛的作用，能帮助治疗淋巴性白血病以及腓肠肌痉挛。
木瓜还有惊人的解毒消肿作用，所以又有“解毒果王”之称。这是因为木瓜里含有丰富的异硫氰酸酯，可以促进肝脏的解毒作用，排除人体内各种有害毒素。此外，也有研究指出，异硫氰酸酯有促使癌细胞凋亡的功效，可以抑制癌症形成。
木瓜中的胡萝卜素有优异的抗氧化效果，能抑制某些癌症以及动脉硬化、心肌梗塞等心血管疾病。同时，胡萝卜素在人体内会转化为维生素，可维持眼睛湿润、保护视网膜与角膜，有效预防干眼症与夜盲症，维护眼睛健康。
木瓜中的叶酸可以修复细胞，避免产生大肠瘜肉与癌细胞，可抑制30％的大肠癌风险。而且叶酸也有助于制造体内红血球与血红素，改善贫血，也负责建构体内肌肉、细胞与的功能，是准妈妈们必备的营养素。
木瓜里的茄红素有极强的抗氧化作用，是维生素的一百倍，可使活性氧无毒化，降低罹癌风险与自由基的伤害，还可以改善黄斑部的退化。此外，茄红素也和维生素一样，可以促进高密度胆固醇的保护效果，改善好坏胆固醇的比例，减少发炎、预防心脏病，而且木瓜中的钾也有保护心血管机能的作用。
牛奶的益处
牛奶是最古老的天然饮料之一，有“白色血液”之称，能提供多种且丰富的营养素，不仅蛋白质品质良好，维生素与矿物质含量也多。
牛奶中的维生素以B2最多，维生素B2能滋润肌肤、养颜美容、预防口角炎以及眼睛病变的发生。
牛奶中的矿物质则至少有一百多种，是最均衡的天然食品，也被称为“天然的营养圣品”。因此，行政院卫生署特地将“奶类”从原本的五大类食物中独立出来，改成六大类食物。
牛奶的蛋白质为高生物价的完全蛋白质，有人体所需的必需氨基酸，可以充分被人体吸收，用来修补身体之组成，对脑髓和神经的形成、发育有重要作用。其中的色胺酸则能帮助促进睡眠。
喝牛奶有多种好处，尤为人所熟知的就是“预防骨质疏松症”。除了因为牛奶能提供丰富的活性钙，牛奶中的碳水化合物以乳糖为主，既能提供热量，也能促进肠道内乳糖菌的生长与繁殖，加强钙质的吸收。而且牛奶所含的钙磷比例恰到好处，加上乳糖，使得钙质更容易被人体利用，可称得上是补充钙质的最佳食物来源，所以喝牛奶可以增强牙齿及骨质的密度，预防骨质疏松症。
牛奶中的高钙不仅有益牙齿、骨骼健康，也有良好的降压作用。因为钙会增加尿钠的排泄量，让人体血压也跟着明显下降。同时，钙还能破坏大肠中的致癌物质，帮助分解、排出体外，减少罹患胃癌的可能性。
牛奶还有降低胆固醇的功效。因为牛奶中有一种乳清酸，可以有效抑制并排出体内胆固醇，因此对于防治高血压以及动脉硬化非常有益。
此外，牛奶的乳糖被人体吸收后会转化为葡萄糖和半乳糖。半乳糖是一种单糖，人体能非常容易吸收。半乳糖能改善大脑功能，提高思维能力，对幼儿智力发育有重要作用。
中医认为，牛奶味甘，性平，微寒，入心、肺、胃经，有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效，可用于改善久病体虚、气血不足、营养不良、消渴、便秘。牛奶之所以入胃经，能改善胃及十二指肠溃疡，主要是因为其中含有一种“表面活性”的脂肪分子，这个物质是抗溃疡病的有效成分，所以对消化性溃疡、慢性胃炎患者来说，牛奶是不错的食疗品。
其它功效：消肿除脂。
注意：
1. 胃寒、体质较弱或过敏的人不宜多吃木瓜。
2. 木瓜有收缩子宫的作用，怀孕妇女不宜多吃。
3. 平常少喝牛奶的人，最好不要空腹喝牛奶。
<摘自《超级蔬果绿拿铁》 世茂出版>
责任编辑：李清风