食谱提供、图：梁志生
小编语 “炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水，很受欢迎，主要是口感清甜、营养满满，如果再和椰奶搭配就更加顺口。忙碌的现代人都想要保有好气色，但是没有时间下厨，如果又想控制体重，真是很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的美食圣品是什么？
答案揭晓：“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材，放入蒸锅，用大火炖20分钟就可以食用了，是不是很简单又方便呢？
【材料】
南瓜1个（约3磅）
发好的雪燕5 oz
冰糖1 oz
椰奶8 oz
南瓜肉1.5 oz
【作法】
1. 南瓜洗净后切去顶部约一吋瓜盖，挖出瓜肉和瓜籽，瓜的边缘刻上V字形状。
2. 椰奶加冰糖煮热。
3. 雪燕及南瓜肉放入沸水中烫1分钟，捞出后放进南瓜内。
4. 锅内烧热水，放上蒸架。南瓜盛在碗中放到蒸架上，椰奶倒入瓜内至9分满。
5. 盖上南瓜盖，再盖上锅盖，用大火炖20分钟便可。
【梁师傅小贴士】
南瓜看起来皮很硬，但其实很快便会煮软，所以不用炖太久。椰奶本身并不甜，所以加入冰糖增加甜味。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑：李伊芙