近年来，人们为了改善整体健康状况，减少盐的摄入已成为一种趋势。如果饮食中完全去除盐分30天，会发生什么呢？
高血压吃太多盐引发并发症 每日不应超过1500毫克
盐是一种矿物质，化学名称为氯化钠，在维持人体的液体平衡、肌肉功能和神经传递等方面发挥重要作用。然而，人体对盐分的摄入有着一定程度的制约，盐分太多或者盐分不够都对人体不利。
根据美国食品药品监督管理局FDA（U.S. Food and Drug Administration）的指南，成年人应将其钠摄入量限制在每天2300毫克以下，相当于约1茶匙普通食用盐。然而，大多数美国人每天摄取至少1.5茶匙的盐，即约3400毫克的钠——这远远超出我们的身体所需。
哈佛公共卫生学院的数据显示，饮食中的盐分过多与高血压、心脏病和中风等健康问题相关。膳食中过量的盐还可能导致钙流失，进而可能影响到骨骼健康。
石溪医学中心（Stony Brook Medicine）人口和预防医学部营养科临床助理教授斯特瑞·艾弗雷特（Sotiria Everett）告诉《大纪元时报》，摄入过多的钠与高血压相关，尤其对有其它健康问题的人来说，风险更大。
艾弗雷特说：“不幸的是，很多人都有高血压引发的一个或多个并发症。”
相当数量的美国人被其所困扰，有超过30％的人超重，约11％的人患有糖尿病，估计每3名成年人中就有1名患有代谢综合征。
“因此认识到钠的影响非常重要，因为限制钠的摄入量可作为预防高血压的一个步骤。”艾弗雷特建议那些高血压风险较高或正在接受高血压治疗的人，应将每日钠的摄入量控制在1500毫克以下。
完全戒盐10天 会出现痉挛、气促
需要注意的是，不建议大家摄入过少的盐或完全戒除食盐，因为身体需要一定量的钠来维持正常运作。
此外，许多加工食品含有大量钠，因此即使试图减少盐的摄入，大多数人仍需要在饮食习惯上做出重大改变。
如果从饮食中完全剔除盐，会发生什么？
首先会发生的是对健康有益的事情，钠摄入量的显着减少可减少身体的水分潴留和肿胀，因为体内过量的钠会导致身体潴留水分。
不过，完全从饮食中排除盐也会给我们的健康带来非常严重的问题。当罗伯特·A·麦坎斯博士（Robert A. McCance）将盐从年轻志愿者的饮食中剔除时，仅10天时间，受试者就出现痉挛、气促、厌食和恶心等症状。
3种常见的“缺盐”症状
1. 低钠血症
钠是一种重要的电解质，帮助调节肌肉功能和神经功能。身体没有足够的钠，可能会出现肌肉无力、抽筋甚至癫痫发作。这种症状被称为低钠血症。
严重的低钠血症会导致老年人出现癫痫、昏迷，甚至死亡。任何电解质物质失衡（过多或过少）都可能导致严重的心脏并发症，如心脏骤停。
2. 碘缺乏症
剔除盐分的另一个潜在后果是导致体内碘量减少。大多数食盐都加了碘以确保我们通过饮食摄入足够的碘。
碘是一直矿物质，对甲状腺功能非常重要，通常作为营养补充剂添加到盐中。如果没有足够的碘，甲状腺可能无法正常工作，进而带来各种健康问题。
尽管在全球已普遍推行食盐加碘计划，但目前全球只有71％左右的人口能够受益。世界上还有许多地区的人们仍然无法摄入足够的碘，碘缺乏仍然是一个公共健康问题。
3. 增加胰岛素抵抗
从饮食中完全剔除盐分也可能导致胰岛素抵抗增加，进而导致与2型糖尿病相关的血糖水平升高。发表在《新陈代谢》（journal Metabolism）杂志上的一项研究得出结论：摄入的盐过少与胰岛素抵抗增加相关，与糖尿病和心血管疾病的加重相关。
最好的方法是保持盐的摄入量适当，足以维持健康，避免过多或过少。
避免吃加工食品 将零食换成水果
· 避免摄入太多加工食品：保持健康水平的钠摄入量的最佳方法之一是避免食用过多加工或包装食品，这些食品通常添加盐做为防腐剂。根据美国食品药品监督管理局FDA数据显示，超过70％的膳食钠来自加工食品而不是来自家庭烹调或在进餐时添加的盐。
埃弗雷特建议经常吃加工食品的人应该减少吃加工食品，多吃自家烹饪的菜肴，“人们还应该从吃咸味食品转向无添加盐的食品，例如未加盐的坚果、不加盐的椒盐脆饼（pretzels）和无添加盐的罐装蔬菜。”
不过，在吃含盐的罐装蔬菜或豆类时，她建议先用水冲洗一下，可去除一些钠。
许多常见的奶酪和商店购买的酱汁以及加工肉制品也含有大量钠。这些食物不应经常食用，食用时要留意摄入量。
埃弗雷特建议将高钠零食换成水果，“水果通常富含钾，可帮助降低钠对血压产生的影响。”
总之，盐是身体的基本营养素，维护身体的正常运作。减少盐分的摄入量对某些人群可能有好处，平衡好盐的摄入量也重要。
英文报导请见英文《大纪元时报》：3 Bad Things Happen When You Completely Cut Salt。
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责任编辑：李凡