炎症是西方多种疾病的潜在发病因素，这已经成为人们的共识。不幸的是，标准的美国饮食，再加上缺乏运动等不良生活方式，导致很多人存在不同程度的炎症。不过，掌控好我们的饮食可以帮助减少炎症的发生，有望预防一些因体内炎症肆虐造成的严重疾病。
以下5种食物虽然在厨房里很常见，却能够有效帮助控制炎症：
姜黄，这种橱柜中常见的金色香料，确实当之无愧地成为世界上最受欢迎和最著名的功能性食品之一。姜黄具有数百种潜在的治疗特性，大量的研究证据表明，姜黄是一种出色的抗炎剂。
已有数百项研究表明，姜黄是一种抗炎剂（点击这里/可查看摘要）。其中一篇系统的综述文章，分析综述了多项姜黄和姜黄素（姜黄的活性成分）治疗关节炎的随机对照试验，该试验的结论表明，姜黄提取物（约1000毫克/天的姜黄素）在治疗关节炎方面具有功效。
另一项研究评估了姜黄对慢性肾病患者全身炎症的影响。在该研究中，给予患者服用姜黄、乳香或安慰剂，然后检测其多种炎症标志物，包括白细胞介素6、肿瘤坏死因子-α、谷胱甘肽过氧化物酶和血清C反应蛋白。最后得出结论，姜黄素（以及乳香）安全耐受，并有助于降低人体的炎症水平。
炎症是糖尿病患者的基础症状，研究显示姜黄可降低糖尿病患者的炎症水平。在一项使用姜黄作为抗糖尿病治疗辅助剂的研究中，60名服用二甲双胍（一种常见的糖尿病药物）的糖尿病患者被随机分为两组，一组接受标准二甲双胍治疗，而另一组除接受二甲双胍治疗外，每天服用2克姜黄，持续4周。结果显示，姜黄补充剂作为二型糖尿病患者服用二甲双胍的佐剂，对血糖、氧化应激和炎症具有有益影响。
在帮助减肥方面，有研究发现，姜黄提取物在调节超重患者的炎症反应和氧化应激方面起着重要作用，并帮助超重患者减去了多余的体重。
绿茶很常见，多项研究都显示它具有抗炎特性。研究人员在一项试验中评估了绿茶与牙龈炎症和牙周病的严重程度的相关性。结果发现，与氟化物-三氯生牙膏（fluoride-triclosan dental paste）相比，绿茶在减少牙龈炎症并改善牙周参数方面效果更好。此外，多项大鼠研究也证明了绿茶作为抗炎剂的潜力。其中一项研究表明，绿茶的抗炎活性高于红茶，与非甾体类抗炎药“吲哚美辛”（indomethacin）的抗炎活性相当。
石榴很美味，被认为是一种减少体内炎症的潜在食材。石榴中的多酚具有多种显着的抗炎功效。在一项试验中，研究人员请40名2型糖尿病患者连续4周每天饮用50克浓缩石榴汁。通过分析整个研究过程中炎症标志物指标，研究人员得出结论，每天饮用石榴汁对2型糖尿病患者的某些亚临床炎症标志物产生了有益影响。
在另一项为期六周的研究中，23名患有代谢综合征的女性被分成两组，一组每天喝300毫升石榴汁，另一组不喝。结果表明，食用石榴汁对代谢综合征受试者的脂质过氧化和脂肪酸状态有积极影响，这表明石榴具有抗炎和保护心脏的作用。
在一项针对类风湿性关节炎患者的研究中，55名患者被随机分为两组：一组每天服用2粒250毫克石榴提取物胶囊，另一组每天服用2粒250毫克纤维素胶囊，持续8周。该研究显示，石榴提取物可减轻类风湿关节炎患者的疾病活性，并改善一些炎症和氧化应激的血液生物标志物指标。
石榴甚至显示出治疗乳腺癌的潜力。一项研究¹²结果显示，石榴乳液可调控抗炎机制阻止大鼠乳腺癌的发生。
4. 姜
姜是一种令人愉悦的香料，可用于各色甜味或咸味菜肴，研究人员发现它还显着减少体内炎症标记物。点击此处查看相关的17条研究论文。其中的一项研究¹³分析了补充生姜粉对膝骨关节炎患者炎症标志物的影响。这项双盲有随机安慰剂组对照的临床试验，对120名中度疼痛的膝骨关节炎患者进行研究。患者被随机分为两组：一组接受姜粉胶囊，一组接受淀粉安慰剂胶囊，研究为期三个月。研究结果显示，每天补充1克生姜粉，可以降低膝骨关节炎患者的炎症标志物，因此姜粉可作为患者的补充剂。
结核病中，炎症细胞因子发挥重要作用。一项研究¹⁴分析了姜对结核病患者的抗炎作用。这项随机、有安慰剂对照组的研究，一组摄取3克生姜提取物一个月，另一组给予淀粉胶囊。研究结果显示，姜是一种有效的抗炎剂，对结核病患者有帮助。
5. 蓝莓
蓝莓不仅是一种天然甜味零食，它们还具有强大的抗炎功效。在一项研究中，25名训练有素的人被随机分配到蓝莓组或对照组。研究结果表明，每天食用蓝莓六周后，这些人的炎症标志物显着降低。
在另一项为期4周有随机安慰剂对照组的临床试验中，使用蓝莓素（Blueberin，一种含有蓝莓叶的植物源药品）对40名诊断为2型糖尿病的患者进行了研究。研究结果显示，蓝莓素除了具有抗糖尿病作用外，蓝莓素还具有药理相关的抗炎特性。
多项针对大鼠的研究也表明，蓝莓有望成为一种天然的抗炎药。其中一项研究表明，蓝莓提取物能够显着减轻关节炎的发展。另一项研究分析了蓝莓在调节创伤后压力症候群（PTSD）炎症标志物和神经递质水平方面的抗炎作用，研究结果显示，蓝莓可以减轻氧化应激和炎症，并恢复PTSD大鼠模型中的神经递质失衡。
因此，食材可以真正成为药物。如果您担心身体发炎，可通过增加姜黄、绿茶、石榴、生姜和蓝莓的摄入量，使炎症缓解。食用这些现成的抗发炎食物，是促进和保持最佳健康状态的好方法。
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责任编辑：李凡◇