虾不仅营养丰富，肉质鲜美，是我们常吃的一道美食。不过，虾的背部和腹部都有一条长长的黑线，到底能不能吃呢？请看下面的介绍。
“虾线”是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道，消化系统。
虾线里的残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣，以及代谢产物、泥沙等，因此会有一股土腥味。
虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
虾腹部也有一条“黑线”，那是虾的腹神经链，是中枢神经系统，控制虾的运动。很多人称之为虾筋。
全部的鱼虾都是有虾筋，里面没有脏东西，烹饪或服用前一般不需去除。
虾的营养价值
虾主要营养成分：蛋白质、微生素A、微生素B群、钙、铁、磷、锌及牛磺酸、钾、碘、镁等成分。
1.虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是蛋白质含量很高的食品之一。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，几乎不含作为能量来源的动物糖质。
3.虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸.
功效
1.增强人体免疫力
2.缓解神经衰弱
3.滋补身体
4.促进骨骼发育
5.预防动脉硬化
禁忌一起吃的食物
1.虾子跟黄豆不可以一起吃，它们都富含蛋白质，同时吃的话，会产生冲突，引起消化不良。
2.虾子和红枣不可以一起吃，红枣中的富含维生素，可以将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷，造成中毒反应。
3.虾子和金瓜不能一起食用，金瓜属于寒性，虾子属于温性，两者相遇会造成腹泻腹痛，严重时会影响到自身的健康状况。
禁忌人群
1.哮喘病人
2.患有皮肤疥癣者
3.体质过敏者
4.痛风患者
5.肾结石患者
6.子宫肌瘤患者
7.甲状腺亢进患者
(责任编辑：刘明湘)
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